Až 98 percent kuracích pŕs na Slovensku má „biele pruhy“. Je to porucha, tvrdí expert
Takmer všetko kuracie mäso v slovenských reťazcoch má podľa prieskumu známky extrémneho rastu, ktoré znižujú jeho výživovú hodnotu.
Nový prieskum organizácie Humánny pokrok analyzoval takmer 400 výrobkov v slovenských reťazcoch. Výsledok je podľa jeho autorov zarážajúci.
Až 98 percent kuracích pŕs totiž vykazuje takzvané biele pruhy, ktoré sú spájané s extrémne rýchlym rastom kurčiat. Podľa predsedu organizácie Martina Smreka ide o degeneratívnu poruchu svaloviny.
Prečítajte si tiež:
Čo znamenajú biele pruhy v mäse
„Jedná sa totiž o poruchy spojené s extrémne rýchlym rastom,“ vysvetľuje Smrek. Mäso s týmto znakom má podľa neho „skoro až dva a pol násobne viac tuku, má o desatinu menej bielkovín“ a horšie vlastnosti pri varení.
Z pohľadu bezpečnosti však nejde o zdravotne závadný produkt. „Nie je to biologicky závadné mäso. Je to mäso nižšej výživovej hodnoty a nižšej kvality,“ dopĺňa Smrek.
Ani „welfare“ produkty nevyšli lepšie
Prieskum ukázal vysoký výskyt bielych pruhov aj pri produktoch označených ako welfare. Smrek tvrdí, že tieto nálepky „neznamenajú prakticky nič“ a nevychádzajú z jednotného certifikačného štandardu.
Organizácia preto žiada prechod na pomaly rastúce plemená a väčší životný priestor pre zvieratá v súlade s odporúčaniami Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín.
Podľa analýzy Ekonomickej univerzity v Bratislave by prechod na vyšší štandard znamenal nárast cien o 5 až 10 percent, čo predstavuje približne 30 až 67 centov na jedno kurča.
