Vyzerá ako latte, je však fialové. Nová potravina pobláznila verejnosť
Fialový nápoj, ktorý zaplavil sociálne siete aj kaviarne. Aj k nám prichádza ďalší potravinový ošiaľ – filipínske ube. Je to exotický fialový zemiak, z ktorého robia latte či zmrzlinu.
Zemiak netradičnej farby, ktorý chutí ako vanilka či biela čokoláda. Na Filipínach patrí medzi bežné suroviny. Internet zaplavili stovky videí s receptami na fialové nápoje či dezerty.
Postupne si nachádza miesto aj na Slovensku.
„Varíme si sirup z extraktu ube a potom z neho pripravujeme pekné nápoje. Ľudia zvyknú prísť a ukážu mi fotografiu z Instagramu, že si prosia toto fialové. A potom sa nakoniec opýtajú, že čo to je,“ uviedla head baristka Soňa Fukatschová.
Gastronomické trendy
Práve sociálne siete často rozhodujú o tom, čo sa stane novým gastro hitom. Pred pár mesiacmi bola populárna dubajská čokoláda a už vyše roka dobýja svet jemne mletý japonský čaj matcha. Je tak populárny, že výrobcovia nestíhajú uspokojiť prudký nárast dopytu.
Pri trendy potravinách sú ich výživové hodnoty často kvôli marketingu preceňované.
„Je to zdravší zemiak než batáty, akurát neobsahuje toľko betakaroténu. Obsahuje však iné látky, ktoré nie sú až také známe, volajú sa antokyaníny. Tieto látky nájdete napríklad aj v ríbezliach a v čučoriedkach,“ vysvetlil výživový poradca Maroš Krivosudský.
Spracovaním do dezertov či mliečnych nápojov sa ale aj superpotraviny môžu stať kalorickou bombou.
