Sezóna začína nezvyčajne skoro. Vinári však sľubujú, že tohtoročný burčiak bude legendárny
Vinári hovoria, že burčiak by mohol stáť za to.
Vinobranie v Orechovej pod Vihorlatom sa zvyčajne začínalo až v prvej polovici septembra, tento rok prišli zberači do viníc o mesiac skôr. Aj Adam s kamarátom sa rozhodli stráviť záver prázdnin medzi strapcami hrozna.
Z piatkového (21. 8.) zberu bude burčiak približne o päť dní. Ručne oberajú Veltlínske zelené, kombajn zbiera Rulandské šedé. Úrodu však poznačilo extrémne sucho.
„Na prvom hrozne sme mali ‚výlisnosť‘ 55 percent, štandard je 70 až 75 percent, to znamená viac hrozna a menej šťavy,“ vysvetlil Pavol Michálek z Pivnice Orechová.
Poriadne tu nezapršalo asi dva mesiace. Nedostatok vody badať aj na zrelosti hrozna.
„Bude treba s ním viac robiť v pivnici, bude viac triesla v tých vínach, budeme sa s tým musieť popasovať. Zdá sa, že cukornatosť bude pekná,“ doplnil Michálek.
Burčiaková sezóna sa už naplno začala. Potrvá až do konca roka a jeho kvalitu už testujú kontrolóri.
„Burčiak by mal byť odkalený. Keď si ho dám do fľaše a postojí pol dňa, tak by tam nemalo byť pol fľaše usadenín,“ ozrejmil Michálek.
Páči sa vám tento obsah?
Pridajte si tnlive.markiza.io ako preferovaný zdroj na Google, aby ste videli viac obsahu ako tento.
Pridať preferovaný zdroj
