Začína sa sezóna burčiaku: Jednoduché tipy a triky, ako kúpiť kvalitu
Prečítajte si rady odborníčky.
Na prelome leta a jesene naplno prepukne sezóna burčiaku. Už teraz však popri cestách natrafíte na predajcov, ktorí ponúkajú tento chutný mok. Ako ale rozlíšiť kvalitu od nepodarku? Prečítajte si jednoduché tipy a triky.
V prvom rade by ste sa mali zamerať na farbu. Burčiak z bieleho vína by mal mať žltú až medovú farbu. Ak je hnedastý, tak by ste mali určite spozornieť.
„Hnedá farba môže poukazovať na riedenie jablčným muštom alebo to, že je starý či vyrobený z plesnivých bobúľ. Naopak, nezrelá až priezračná farba ukazuje na to, že môže byť riedený vodou," vysvetlila pre český portál tn.cz šéfredaktorka časopisu dTest Hana Hoffmannová.
Po farbe je veľmi dôležitá vôňa, ktorá by mala byť svieža, čerstvá a hroznová. Všetko ostatné značí nejaký problém.
V burčiaku by nemali chýbať jednotlivé odrody vinnej révy: Sezónu začína Oliver a Müller Thurgau. Neskôr prichádza na rad Veltínské zelené, Muškát moravský a Chardonnay. V polovici septembra sa zas na scénu dostáva ružový a červený burčiak
Pozor by ste si mali dávať aj pri cene. „Liter vyrobíte zhruba z dvoch kilogramov vinnej révy. Tohtoročná cena burčiaka by sa preto mala pohybovať od 70 do 80 českých korún za liter (2,7 až 3,10 eur, pozn.red.)," uviedla Hoffmannová.
Všímajte si aj prostredie, kde burčiak kupujete. Burčiak by ste mali dostať dobre vychladený, preto sa vyvarujte takému, ktorý bol dlhšie vystavený teplu a priamemu slnku. Vyššia teplota totiž urýchľuje kvasenie.
V neposlednom rade si ešte overte aj jeho dátum výroby. Kvalitný burčiak by nemal byť starší ako tri dni.
