Kupujete si kapra v predstihu? Poradíme vám, ako rybu uchováte čerstvú
Dlhý pobyt v mrazničke rybe škodí. Minimalizovať to môžeme aspoň správnym balením.
Ľudia nakupujú v predstihu. Do obchodov dorazili prvé vianočné ryby a pravdepodobne skončia v mrazničkách nedočkavcov. Podľa šéfkuchára sa však ľudia oberajú o kulinársky zážitok.
Dlhý pobyt v mrazničke rybe škodí. Minimalizovať to môžeme aspoň správnym balením.
„Rybu najskôr trošku zamrazíme, potom ju dáme pod studenú tečúcu vodu a rýchlo späť do mrazu," radí šéfkuchár Milan Bušovský.
Podľa predajcu rýb, kvalitu si zachová aj ryba, ktorú kúpite pár dní pred Štedrým dňom, naložíte ju do ľadu a držíte pri 0 stupňoch. Čerstvá je však čerstvá.
Okrem kapra sa predávajú aj sumce, tolstolobiky, amury, ale aj drahšie špeciality ako pražma, či ryba svätého Petra, ktoré sú diétnejšie. Do našich kuchýň sa vkráda nový trend.
A ešte niečo. Ak vám je kapra ľúto a nechcete ho zjesť, radšej ho ani nekupujte. Vypustiť ho do jazera je veľmi zlý nápad. Ryba z kade je oslabená, nemá zásoby tuku a zrejme v jazere uhynie.
Viac v reportáži
