Jedlom chcú zachrániť planétu. Na škole v Prešove dávajú pred rezňami prednosť pepitke
Táto surovina dokáže nahradiť živočíšne bielkoviny tými rastlinnými.
Prešovská základná škola je jednou z prvých na Slovensku, ktorá sa zapojila do inovatívneho projektu na Flexi stravovanie. Potraviny vyberajú od lokálnych dodávateľov, čím znižujú uhlíkovú stopu.
V sklade urobili miesto aj pre surovinu, ktorá dokáže nahradiť živočíšne bielkoviny tými rastlinnými. Aj keď o pepitke málokto počul, na jedálnom lístku ju majú často.
Pepitky prišli na slovenský trh len pred pár mesiacmi. Táto zmes vyzerá ako farebná ryža, no v skutočnosti ide o kombináciu strukovín a zeleniny.
Pepitky sú nenáročné na prípravu, majú vysoký obsah vlákniny a proteínu a sú vhodné aj pre deti s laktózovou intoleranciou.
Na sladko či na slano ako príloha, ale aj hlavné jedlo. Pepitky si deti pochvaľujú a prirovnávajú ich k rôznym surovinám.
Flexi stravovanie má široký záber a nie je to len o jednej potravine. Škola podporuje regionálnych producentov, recyklované obaly a deťom servírujú výhradne čerstvú zeleninu.
Viac v reportáži Veroniky Bozdošovej.
