Milujete čínske jedlo? Tieto recepty si pripravíte rýchlo a chutne aj doma

Čínska kuchyňa je veľmi špecifická. Založená je na rezancoch, ryži, množstve zeleniny, rybách, kuracom a hovädzom mäse. Často sa v nej používa aj sezam, orechy, klíčky, riasy a bambusové výhonky. Celkovo ide o veľmi rozmanitú kuchyňu plnú farieb a rôznych chutí. Špecifické sú totiž aj ich omáčky a pasty, ktoré majú jedinečnú chuť. Aj keď to môže znieť všelijako, ide naozaj o výborné kombinácie, ktoré vytvárajú na tanieri a jazyku jednu harmóniu.

Práve harmónia je v tejto kuchyni alfa a omega, ako aj v celom živote a kultúre v Číne. Veria totiž, že aj jedlo má svoju energiu, ktorá má charakter, vďaka čomu telo zahreje alebo ochladí. Čínske jedlo môže byť prevenciou pred chorobami ako a dokáže tiež utlmiť niektoré symptómy ochorenia. Ide o úplne iné vnímanie sveta.

Aby ste si dali tieto špecifické pokrmy, nemusíte vyhľadávať reštauráciu. Nebojte sa pripraviť si niektoré jedlá v pohodlí domova. Väčšinou ide o rýchle varenie, no potrebujete naň dobrú panvicu wok.

Rezance s kuracím mäsom

Ingrediencie: 1ČL kurkumy, štipka škorice a mletého badyánu, ½ ČL zázvoru, 2PL sójovej omáčky, 2PL ryžového vína, 3 kuracie prsia, 3PL oleja, 4 jarné cibuľky, 3 hrste kapusty, 1 hrsť arašidov, 1 šálka naložených kukuričiek, 2 hrste sójových výhonkov, ryžové rezance

Postup: Rezance uvarte podľa návodu, sceďte a premyte vodou. Korenie zmiešajte s omáčkou a octom, v zmesi následne obaľte kúsky mäsa a nechajte ich desať minút postáť. V rozohriatej panvici rozpáľte olej a dve minúty v nej opekajte mäso. Keď už bude skoro hotové, dajte ho nabok.

Znížte plameň a do panvice alebo woku dajte kúsky cibule a po minúte aj listovú zeleninu, ktorú predtým umyte a osušte. Pridajte arašidy a po rozvoňaní aj prepolené kukuričky. Do panvice napokon pridajte mäso, premiešajte, posypte výhonkami a podávajte s rezancami. Ak máte radi môžete si ešte pridať sójovú omáčku.

Mohlo by vás zaujímať: Obdobie bryndze je tu: Pripravte si s nami rýchle a chutné pochúťky

Rezance s hovädzím mäsom

Ingrediencie: 250g rezancov (vaječné alebo ryžové), 2-3 lyžice oleja, 350 g steakového hovädzieho mäsa, 2 strúčiky cesnaku, 3 centimetrový kúsok zázvoru, 2 mrkvy, 2 hlavičky čínskej kapusty pak choi, šálka sójových výhonkov, 2-3 lyžice sójovej omáčky, 1ČL sezamového oleja, 1PL limetkovej šťavy

Postup: Rezance uvarte podľa návodu, sceďte a premyte vodou. Vo veľkej panvici si rozpáľte olej a ošmahnite na ňom na tenko nakrájané plátky mäsa. Po dvoch minútach pridajte nadrobno nasekaný cesnak a zázvor. Všetko poriadne premiešajte. Približne po 20 sekundách by malo byť všetko prepečené, a tak vysypte obsah panvice niekde do misky.

Už do prázdnej panvice dajte na plátky nakrájanú mrkvu a dve minúty ju opekajte. Potom pridajte kúsky kapusty. Po zvädnutí kapusty pridajte do panvice opäť mäso so zázvorom a cesnakom, rezance, ochuťte sójovou omáčkou, olejom a limetkou. Poriadne všetko premiešajte a môžete hotové jedlo podávať.

Pikantná čína

Ingrediencie: 3PL oleja, 4ks kuracích pŕs, 1 zväzok jarnej cibule, 2 čili papričky, 2 hrste arašidov, 2PL arašidového masla a 3 lyžice sójovej omáčky + na prílohu ryžu a brokolicu

Postup: Do rozpálenej panvice pridajte olej a krúžte ňou, aby sa olej rýchlo rozpálil tiež a pridajte mäso nakrájané na rezance. Keď bude skoro hotové, pridajte na pásiky nakrájanú cibuľu a nechajte minútku smažiť. Následne pridajte čili nakrájané na prúžky. Všetko poriadne premiešajte. Pridajte arašidy, arašidové maslo a sójovú omáčku. Všetko premiešajte a podávajte buď s ryžou a dusenou brokolicou, radí dama.cz.

Prečítajte si aj: Aj na diétach môže byť človek závislý. Počítanie kalórií a zdravá strava môžu viesť ku katastrofe

Pravá čína

Ingrediencie: 250 g rezancov (vaječné alebo hrubú ryžové), 3PL škrobu, 4ks kuracích pŕs, 2PL oleja, 2 strúčiky cesnaku, šálku vody a 1ks žltej, zelenej a červenej papriky

Na marinádu: 3PL sójovej omáčky, 3PL ryžového octu, sherry, 1ČL sezamového oleja

Postup: Rezance uvarte podľa návodu, sceďte a premyte vodou. Rozmiešajte prísady na marinádu. Nakrájajte mäso na tenké pásiky, obaľte ho v škrobe, následne v dvoch lyžiciach marinády a nechajte ho v nej asi desať minút odpočívať.

V panvici následne rozpáľte olej, pridajte pretlačený cesnak a po 20 sekundách pridajte mäso. Opekajte približne minútu. Pridajte na pásiky nakrájané papriky a akonáhle začnú vädnúť, prilejte zvyšnú omáčku (marinádu) a vodu. Nechajte bublať až kým zmes nezhustne. Pridajte rezance a môžete podávať.