Jeme ich všetci a nedáme na ne dopustiť, no môžu nám aj vážne škodiť
Najčastejšie si ich pýtame k mäsu na obed alebo ako hlavné jedlo, Slováci sú „zemiakoví" a asi nie je kuchyňa, kde by sa bez nich zaobišli.
Na zemiaky stále nedáme dopustiť, pestujeme si vlastné a nosíme ich často z obchodov. Upravujeme ich na desiatky spôsobov: pečené, varené, prepasírované aj usmažené - na obed aj na večeru. Doplniť si nimi chceme napríklad vitamín C a cez týždeň ich jeme aj niekoľkokrát. Odborníci však varujú pred ich negatívnymi vlastnosťami, najnovšie zistili, že zvyšujú krvný tlak.
Zemiaky rozhodne nie sú nezdravou potravinou. Najdôležitejšie je však ich spracovanie a množstvo. Podľa odborníkov je najväčší problém to, že ich jeme zle upravené, v zlých kombináciách a jeme ich priveľa. Odporúčajú, aby sme ich nechali v šupke, a tak ich aj varili alebo ešte lepšie, upiekli ich v šupke.
To, že zemiaky môžu zvyšovať tlak vedci pripisujú presáľaniu zemiakových jedál, ale aj vysokému obsahu škrobu. Gazdinky však stále preferujú svoje osvedčené recepty, ktoré sa dedia z generácie na generáciu a naje sa z nich celá rodina.
V reštauráciách však už poznajú aj iné trendy a v ponuke majú hneď niekoľko druhov zemiakov. Okrem obyčajného aj oranžový alebo fialový, šéfkuchári z nich dokážu zo urobiť aj netradičný dezerty. Šéfkuchár aj odborníci na výživu sa však zhodnú, že najjednoduchšia úprava býva zvyčajne tým najlepším riešením.
