Jednoduchý trik, vďaka ktorému uvarené vajce obielite ako nič
Každá správna gazdinka by ho mala poznať.
Vajcia uvarené natvrdo sú zdravou a výživnou pochúťkou vhodnou ako raňajky či desiata alebo aj do šalátov. Ich príprava je veľmi jednoduchá. Variť ich máme od 9 do 12 minút v závislosti od ich veľkosti.
Ale ich bielenie, to už je iný prípad. Niekedy sa s ním dokážeme babrať aj niekoľko minút. Existuje ale jednoduchý trik, ktorý každá dobrá gazdinka či kuchár veľmi dobre pozná. Pre menej skúsených bude možno novinkou.
Stačí do hrnca s vriacou vodou pridať čajovú lyžičku sódy bikarbóny a vaječná škrupina odpadne skoro sama. Tento trik sa vám osvedčí najmä pri čerstvých vajciach, ktoré majú kyslejšie pH. Ťažšie sa bielia preto, lebo vaječný bielok viac priľne k škrupine.
Lepšie sa pracuje s vajíčkami, ktoré boli v chladničke niekoľko dní. Ich pH sa zvyšuje, sú viac zásadité, a preto sa ľahšie bielia.
