Milióny ľudí varia ryžu zle. Takto ohrozujú svoje zdravie
V ryži sa nachádza arzén. Prečítajte si, ako sa ho zbavíte.
Vedci tvrdia, že milióny z nás varia ryžu nesprávne a ohrozujú tak svoje zdravie. V ryži sa totižť nachádzajú stopy nepezpečného arzénu a toho sa najlepšie zbavíme tak, že necháme ryžu namočenú vo vode celú noc. Píše Telegraph.co.uk
Ako sa však chemikálie dostanú do ryže? Ide o dôsledok používania priemyselných jedov a pesticídov, ktoré zostávajú v pôde aj celé desaťročia. Odborníci už dlho debatujú o tom, aká úroveň arzénu je pre človeka nebezpečná a Európska únia stanovila v roku 2016 nové limity.
Chronické vystavenie toxínu je spojené s množstvom zdravotných problémov, vrátane poruchy vývoju, srdcových chorôb, cukrovky a rakoviny.
Profesor Andy Meharg z Queens University v Belfaste testoval v televíznom programe BBC tri spôsoby varenia ryže.
Pri prvom, kedy použil dva diely vody a jeden diel ryže a pripravil ju pomalým dusením. V druhom, kedy použil päť dielov vody a jeden diel ryže, prebytočná voda zmyla toxíny a znížila hladinu arzénu takmer o polovicu.
Pri treťom spôsobe, kedy bola ryža namočená vo vode celú noc, sa znížila hladina toxínu o 80 percent.
Ako správne uvariť ryžu
- namočte ryžu do vody na celú noc
- potom ju opláchnite pod tečúcou vodou, kým nie je voda čístá
- nechajte ju vysušiť
- dajte do hrnca päť dielov vody, jeden diel ryže, trochu soli a raz premiešajte
- priveďte do varu, potom ju varte na najmenšom ohni a zakryte hrniec pokrivkou
- varte 10-15 minút
