Tatarák už nájdete v menu reštaurácií. Aj s varovnou formulkou
Zákon vyšiel v ústrety prevádzkovateľom aj zákazníkom.
Pravidlá pre podávanie biftekov v reštauráciách sa menia. Zákon vyšiel v ústrety prevádzkovateľom aj zákazníkom. Od 1. júna môžu reštaurácie pripravovať jedlá z tepelne neupraveného mäsa, rýb a morských živočíchov. Platí to aj pre tatársky biftek.
Surové slepačie vajcia majú takisto zelenú. Musia však byť len z registrovaných a kontrolovaných chovov, pri príprave musia byť čerstvé," zdôrazňuje Iveta Trusková, vedúca odboru hygieny výživy z Úradu verejného zdravotníctva SR.
V stánkoch s rýchlym občerstvením, v závodnom stravovaní a v iných typoch uzavretého stravovania sa podávať nemôžu.
Pribudla povinnosť
Ďalšou zmenou je oznamovacia povinnosť prevádzok verejného stravovania. Ak sa v reštaurácii rozhodnú pripravovať a podávať pokrmy z tepelne nespracovaného mäsa, prevádzkovateľ zariadenia verejného stravovania je povinný oznámiť to miestne príslušnému regionálnemu úradu verejného zdravotníctva v SR.
V jedálnom lístku reštaurácie by mala byť uvedená formulka o tom, že sa neodporúča, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné a dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.
