Testovali sme kvalitu zmrzlín: Výsledok bol viac ako prekvapivý

Lížeme skutočnú zmrzlinu alebo len umelé farbivo či prášok? Máte dobrý pocit, ak si dáte zmrzlinu s označením BIO? Ak áno, vyskúšali ste si niekedy vypýtať certifikát? My sme to urobili so skúsenou zmrzlinárkou za vás. Stačil pohľad z diaľky a letné osvieženie v niekoľkých zmrzlinárňach bolo jedným veľkým sklamaním.

S Barborou, ktorá študovala univerzitu zmrzliny v Taliansku, sme sa rozhodli preveriť kvalitu niekoľkých zmrzlinární. Lacnejší kopček ako je 1,20 sme nenašli. A hoci by už človek pri takej cene očakával kvalitu, realita bola na kilometre vzdialená.

Viac v reportáži Lenky Perželovej

V prvej časti sme zmrzliny analyzovali, v druhej sme sa rovno pustili do výroby. Vybrali sme si citrónový sorbet. Avšak nie z citrónovej šťavy, ale z prášku. Zaujímalo nás, ako sa bude jeho chuť a farba líšiť od poctivej zmrzliny. Finálny produkt skončil pod drobnohľadom rodeného Taliana.

Zmrzlinárku sme poprosili, aby nám ukázala, ako má vyzerať kvalitný citrónový sorbet. Na 3 litre vody použila liter citrónovej šťavy a cukor. Po zmiešaní všetkých ingrediencií to vymixovala, aby sa cukry lepšie rozpustili a o niekoľko minút bola zmrzlina na svete. Náš však zaujímala aj výroba citrónového sorbetu z prášku.

Viac nájdete v priloženej reportáži