Už nekúpite punčové rezy s tuzemákom

Stály výbor Európske komisie rozhodol, že aróma pyroligneous distillate, u nás známa ako rumový éter, sa môže najbližších päť rokov prechodne používať iba na výrobu tradičnej liehoviny s označením „tuzemský" a „tuzemak".

Ako tnlive.sk informovali z úradu verejného zdravotníctva, táto tradičná liehovina so spomínanou rumovou prísadou nie je vhodná na varenie a pečenie v domácnostiach, napr. pri príprave pokrmov alebo zákuskov pre deti.

Hlavný hygienik Ján Mikas upozorňuje, že ÚVZ prijme ďalšie opatrenia na kontrolu dodržiavania nariadenia spomínaného výboru zo strany výrobcov liehovín a potravín na Slovensku, vrátane prevádzkovateľov zariadení spoločného stravovania pri príprave pokrmov a cukrárskych výrobkov.

Prechodnému povoleniu používania arómy predchádzalo vedecké posúdenie arómy Európskym úradom pre bezpečnosť potravín, ktoré zverejnili 24. augusta 2017.

V stanovisku úrad vyjadril zdravotné obavy z ďalšieho používania tejto arómy, pozostávajúcej z komplexu viacerých látok, dodávajúcich charakteristickú chuť a vôňu liehovine.

Platnosť tohto prechodného povolenia bude znamenať, že napríklad v spoločnom stravovaní si už nebudete môcť dať punčový rez, pri ktorom použijú vo výrobe spomínaný tuzemák.