Losos, kapor či pstruh. Špičkoví kuchári ukázali, ako z rýb urobiť skutočný gastronomický zážitok
Niekde zjedia aj desiatky kíl rýb ročne, na Slovensku sa nám o takých množstvách ani nesníva. Mnohým ľuďom nad rybacinou vykrúca nos, gastronomický zážitok pritom môže byť veľký. Najmä ak sa tradičná kuchyňa stretne s modernými výzvami.
Spotreba rýb u nás síce rastie, na tanieri ich ale aj tak máme zriedkavo.
Prečítajte si tiež:
„Mám taký pocit, že u nás sa ryba konzumuje len vtedy, keď je letná grilovačka alebo na Vianoce. Ale pomaličky úroveň alebo obľúbenosť rýb stúpa, no nie sme prímorská krajina,“ povedal Vojto Artz, prezident Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov.
V Bratislave sa stretli špičkoví kuchári, ktorí si zmerali sily a zabojovali o postup do európskeho kola.
Ukázali, že ryba môže dobre vyzerať a ešte lepšie chutiť.
