Pochúťka, ktorá bola na pokraji zániku. Pred pekárňou v Muráni sa na ňu čaká v rade
Muránske buchty sú originálnou pochúťkou, ktoré sa môžu piecť jedine tam, kde sú doma. A tak sa ani niet čomu čudovať, že pred pekárňou v Muráni sú vždy rady. Paradoxom je, že vyhľadávané buchty boli na pokraji zániku. O ich prežitie sa postarala obec.
Ročne ich predajú takmer štvrť milióna. Pochúťka sa zje sama. Môže byť višňová, čučoriedková, tvarohová a ešte s ďalšími ôsmimi náplňami. Muránske buchty sa jednoducho neodmietajú.
Pekár Marián musí na začiatku vymiešať cesto a potom ho „vydurí do vajlinga“. „Vykysnutý bochník si prevaľkáme, najlepšie do štvorca. Potom sa z toho urobí 15 štvorčekov. Do tých štvorčekov dáme plnku,“ povedal pekár Marián Hiciar.
Zakrútená buchta na plechu vykysne. Potom ho už dajú len do pece. V letnej sezóne a zvlášť počas pekných slnečných dní si ľudia v predajni podávajú kľučku.
Prečítajte si tiež:
Buchty pečie obec
Buchty nepečie žiadny súkromník, ale samotná obec. Bývalé prevádzky zanikli či nestíhali, a tak to pred šiestimi rokmi vzali do vlastných rúk.
„Hlavným cieľom bolo zachovať tradíciu pečenia muránskych buchiet, je to náš regionálny produkt a to, že sú tu zamestnaní ľudia, je ďalšie pozitívum. Naozaj prevádzka si na seba vyrobí, takže to je potešujúce,“ povedal starosta obce Muráň Roman Goldschmidt.
K pekárni medzitým pribudla kaviareň, kde sa vraj čerstvá muránska buchta najlepšie vychutná. Pečú ich v podstate bez prestávky.
V kraji ďaleko od vysokých komínov obdivujú turisti hrad či vďačné sysľovisko. Po výlete každému dobre padne do brucha čerstvá buchta, akú nikde inde na svete už dostať nemôže.
