Tajomstvo dobrej kapustnice: Odborníčka odporúča, aké mäso zvoliť
Údeniny patria do mnoho sviatočných receptov. O tom, ako vybrať chutnú a bezpečnú klobásu poradí Eva Forrai, výkonná riaditeľka Slovenského zväzu spracovateľov mäsa.
Podľa Evy sa vo vianočnom období stáva, že mnoho ľudí začne predávať výrobky, ktoré falošne označujú za domáce. Takéto mäso môže byť nebezpečné pre zdravie spotrebiteľa, lebo sa nevie kde bolo vyrobené a aká suroviny do neho išli.
Prečítajte si tiež:
Klobásy do kapustnice
Pri nákupe v obchode si treba všímať zloženie na etikete. V prípade, že je klobása označená ako „ostatný mäsový výrobok,“ je podľa Evy vhodná do kapustnice. Tvrdí, že nie je až tak veľmi presušený, nie je fermentovaný a zostáva dostatočne šťavnatý aj pre potreby varenia.
Naopak, klobásy označené ako „trvanlivý, tepelne neopracovaný mäsový výrobok“ sú presušenejšie a tie Eva do kapustnice neodporúča.
Prečítajte si tiež:
Informácie na obale
Čo sa týka pôvodu mäsa, ten je indikovaný na identifikačnej značke. Každý jeden výrobca v rámci Európskej únie je povinný svoj mäsový výrobok takouto značkou označovať. Práve skratka SK určuje to, že výrobok je od slovenského výrobcu.
Na obale je dôležité všímať si aj zloženie, obsah mäsa, informácie o alergénoch, podmienky skladovania a dobu trvanlivosti.
