Z obyčajného vyprážaného syra luxusná delikatesa? Kaviareň ho potiahla zlatom, cena má odradiť jeden typ zákazníkov
Majiteľ kaviarne priznáva, že vyprážaný syr je najmä marketingový ťah a ani zďaleka to nie je ich najpredávanejšie jedlo. Konečná cena je 4,5-násobok ceny surovín.
Vyprážaný syr je nepochybne jedným z najobľúbenejších jedál na Slovensku a v Českej republike. Podľa prieskumov a gastronomických trendov sa tento pokrm pravidelne umiestňuje na popredných miestach v obľúbenosti.
Toto jedlo je v ponuke mnohých reštaurácií za relatívne rozumné ceny, to však neplatí pre donedávna neznámu kaviareň obci Kvilda na Šumave - ktorá sa nachádza v jednej z najatraktívnejších lokalít v Českej republike.
Kaviareň v horskej dedinke s lyžiarskym strediskom ponúka 90 gramov vyprážaného syra s belgickými hranolkami, domácou tatárskou omáčkou a uhorkovým šalátom za neuveriteľných 1 500 korún (61 eur) - je totiž obalený plátkami jedlého zlata.
Majiteľ podniku poukázal na to, že keď v roku 2019 založil kaviareň, rozhodol sa, že bude určená pre náročnejších hostí. Tvrdí, že táto cena odfiltruje ľudí, ktorí prichádzajú do kaviarne za niečím extra a nerušia ich tak napríklad batôžkári.
„Je pravda, že náš vyprážaný syr nás preslávil a mal veľký vplyv. Sme zážitková kaviareň a sláva tohto syra nás tiež trochu definuje,“ vysvetlil Luis Přibyl, majiteľ kaviarne Kvilda, pre web Novinky.
Marketingový ťah, ktorý funguje
Jedna porcia samotného vyprážaného syra váži 90 gramov a je vyrobený z 48 % originálneho syra Gouda s plátkami jedlého zlata. Celkové náklady na ingrediencie na jednu porciu sú približne 400 korún.
„Vzhľadom na to, že v reštauračnom priemysle sa konečná cena zvyčajne počíta ako 4,5-násobok ceny surovín, je 1 500 veľmi rozumná cena,“ poznamenal Přibyl.
Majiteľ kaviarne priznáva, že vyprážaný syr je najmä marketingový ťah a ani zďaleka to nie je ich najpredávanejšie jedlo. Medzi najčastejšie objednávané lahôdky patria napríklad buchtičky so šodó za 245 korún (10 eur).
Atraktívne prostredie aj interiér kaviarne spolu s kvalitnou kávou podľa Přibyla zaručujú jedinečný zážitok aj keby ste pri návšteve oželeli pozlátený „smažák“.
V priloženom videu si pozrite archívnu reportáž o netradičnej kaviarni v ktorej varia kávu klienti domova sociálnych služieb: