Kupujete uhorky? Jedna vec prezradí, či budú chrumkavé alebo bez chuti

Ide o jeden z najosviežujúcejších druhov zeleniny, ktorý je doslova nabitý vodou. Je základnou surovinou mnohých šalátov, ale aj smoothie či letných limonád.

Avšak nie je uhorka ako uhorka a určite sa už aj vám stalo, že ste po kúpe ostali sklamaní, lebo bola mäkká či jemne horká a ani zďaleka nie chrumkavá a osviežujúca.

Ak si však budete všímať isté parametre tejto zeleniny, už si nikdy z obchodu neprinesiete starý plod, píše Index.

Proces straty vody

To, že uhorka už nie je šťavnatá a svieža, ako by mala byť, spôsobuje strata vody. Počas skladovania a prevozu prechádza rôznymi teplotnými zmenami, pri ktorých sa začne odparovať.

V priebehu tohto procesu sú uhorky mäkšie a viac vráskavé. Navyše, okrem zmeny textúry dochádza aj k strate živín.

Vyberajte múdro

Najjednoduchšie spoznáte to, či je uhorka čerstvá, podľa jej šupky. Tá by mala byť hladká, lesklá a napnutá, bez zvrásnenia.

Ak si nie ste istí, zoberte ju do ruky. Nemusíte ju stláčať. Stačí, ak ju chytíte a zistíte, či je ťažšia alebo ľahšia.

Viaceré druhy

Na pultoch obchodov sa v týchto dňoch objavujú okrem šalátových uhoriek aj nakladačky a poľné uhorky. Tmavozelené dlhé šalátové uhorky sú už podľa názvu najlepšie na prípravu šalátov.

Menšie uhorky nakladačky sú šľachtené predovšetkým na zaváranie. Práve preto sú pevnejšie. Majú tiež hrboľatú šupku a obsahujú v porovnaní so šalátovými menej vody.

Tie, ktoré sa predávajú v obchodoch po jednom kuse v priehľadnej vákuovej fólii, sú vypestované v skleníkoch. Uhorky s označením poľné sa pestujú zvyčajne na poliach a majú hrubšiu šupku a viac semien než skleníkové.

Slovenskí farmári hľadajú spôsob, ako dostať náš cesnak späť do kuchýň: