Skladujete otvorené konzervy v chladničke? Tento zvyk by ste mali prehodnotiť

Veľkú konzervu naraz nespotrebujeme celú, a tak ju odložíme do chladničky. Častý scenár väčšiny domácností. Takéto skladovanie však nie je ideálnym riešením.

Údaje z americkej Purdueovej univerzity v Indiane ukázali, že zvyšky odložené v otvorenej konzerve v chladničke sú bezpečné na konzumáciu jeden až päť dní v závislosti od druhu jedla, píše Index.hr.

Napríklad ryby je bezpečné zjesť po dvoch dňoch, paradajkovú omáčku aj po piatich.

Ovplyvňuje chuť a kvalitu

Na druhej strane je otázna kvalita a chuť tohto pokrmu. Kombinácia vzduchu a kovu v balení vytvára reakcie, ktoré priamo ovplyvňujú chuť a textúru.

Ak sa však už rozhodnete ponechať jedlo v otvorenej konzerve, dobre ju aspoň uzatvorte. Otvorená totiž absorbuje pachy iných jedál.

„Plastová fólia je pravdepodobne najlepšou voľbou. Nikdy sa nepokúšajte uzavrieť konzervu pôvodným hliníkovým viečkom. Môžete sa ľahko porezať a navyše neobsahuje dobré tesnenie,“ uviedla dietologička Kristen Smithová s tým, že vrchnú časť podľa nej treba vždy úplne odstrániť.

Lepší spôsob

Ešte lepšie je však potraviny z konzervy preložiť do inej nádoby. „Ja osobne vždy preložím zvyšky pokrmu z konzervy do vzduchotesnej sklenenej nádoby a potom ich uskladním v chladničke alebo mrazničke. Takto si lepšie zachovajú chuť a textúru,“ hovorí nutričná poradkyňa Kelsey Kuniková.

Záleží jej totiž na chuti a kvalite: „Keď zvyšky ostanú v konzerve, ich chuť a kvalita sa zmenia. Je lepšie preložiť potraviny do sklenenej nádoby s viečkom, čo znižuje kontakt s kyslíkom a zabráni zmene chuti.“

Kuniková tiež podotkla, že niektoré jedlá nie sú absolútne vhodné na skladovanie v otvorenej konzerve. „Menej kyslé potraviny, ako sú fazuľa, špenát alebo tuniak, vo všeobecnosti vydržia v konzerve lepšie a ostanú chutnejšie ako kyslé potraviny, napríklad paradajky. Ich kyslosť môže podčiarkovať kovovú chuť,“ ozrejmila.

Kozľacina v konzerve je novinkou priamo od chovateľov: