Záujem o víno vo svete klesá, Slovensko nie je výnimkou. Vinohradníci preto hľadajú riešenie
Šardoné, rizling rýnsky či veltlínske zelené. Na našich stoloch stále viac chýbajú klasické tiché vína. Záujem klesá celosvetovo a vinohradníci vymýšľajú, ako ľuďom chuť na víno prinavrátiť.
Generácia, ktorá si zvykla k obedu či k večeri otvoriť fľašu vína, postupne vymiera a mladí pijú skôr miešané drinky alebo šumivé vína.
Menej vína si nalievajú všetci Európania. Minulý rok Portugalci vypili o tretinu menej vína ako predvlani, Nemci o pätinu. Pokles hlásia aj Francúzi, Španieli či Taliani. Naši vinári zaznamenali úpadok o 12 percent. Podľa zväzu vinohradníkov sú za tým nielen alkoholové trendy, ale aj životný štýl.
Nižšia produkcia i spotreba
„Znižuje sa produkcia aj spotreba. Pretože veľkými spotrebiteľmi boli práve tie rodiny, ktoré aj pestovali vinič a vyrábali víno. Dnes sa znižuje záujem, a tým pádom sa znižuje aj spotreba,“ povedala Jaroslava Kaňuchová Pátková, výkonná riaditeľka Zväzu vinohradníkov a vinárov Slovenska.
Klasickému vínu navyše vyrástla veľká konkurencia v podobe šumivého vína. „Sú vína obohatené o kysličník uhličitý. Majú do určitej miery charakter ako sekty. To znamená ten ich senzorický chuťový vnem je obohatený o ten pocit bubliniek,“ hovorí Jaroslav Michálek, vinár z pivnice Orechová.
Spotreba nášho domáceho vína klesla aj pre kvalitné a lacné vína zo zahraničia. Naše vinice sa preto nerozširujú, ale zmenšujú. „Znižujeme počet zamestnancov, znižujeme počet viníc,“ uviedol Ján Drobný, predseda Poľnohospodárskeho družstva Bratislava-Vinohrady.
Musia sa vynájsť, aby prilákali nových zákazníkov, aj za cenu, že víno bude drahšie. Zavádzajú napríklad špeciálne vína.