Slováci zistili, ako sa dá zdravo vyprážať. Stačí len malá zmena
Riešenie si dali patentovať
Slovenskí vedci našli spôsob, ako na Vianoce vyprážať či piecť zdravšie. Stačí jednoduchá zmena v príprave a na stôl sa vám dostane jedlo bez škodlivých látok. Geniálne riešenie si dali patentovať.
Vyprážanie, fritovanie, pečenie - všade tam vzniká škodlivý akrylamid. Vedci ho objavili v roku 2002. Potravinu, ktorá obsahuje asparagín, glukózu a fruktózu zahrejete na teplotu vyššiu ako 120 stupňov a kontaminatn je na svete.
„Škodlivý akrylamid môže v potravinách znížiť obyčajná kuchynská soľ o 60 až 80 percent," vyjadril sa Peter Šimko z Oddelenia potravinárskej technológie STU.
Nejde pri tom o žiadnu zložitú chemickú procedúru. Tento zlepšovák je určený pre všetky gazdinky.
