Robíme to takmer všetci: Takto kazíme chuť šampanského
Tvrdí to odborníčka Marie-Christine Osselin.
Každý, kto tvrdí, že šampanské je najlepšie, keď ho skladujete v chladničke, sa mýli. Tvrdí to odborníčka Marie-Christine Osselin, manažérka kvality vína, ktorá pracuje pre najznámejšiu značku šampanského.
To isté platí aj pre šumivé víno, Proseco a Cavu. Ak ho skladujete v chladničke len pár dní, je to v poriadku. Pokiaľ ho tam plánujete mať dlhšie, môže to ovplyvniť jeho chuť. Píše Independent.
"Ak si plánujete vychutnať pohár šampanského do troch až štyroch dní od nákupu, dajte ho do chladničky. Keď je tam však dlhšie, bublinky sa začnú meniť," hovorí Osselin.
Dôvodom je, že v chladničke je suchý priestor, ktorý modifikuje stav korku. Ten vyschne, a tak tesnenie medzi fľašou a korkom povolí. Šampanské tak rýchlejšie oxiduje a zmení aj vôňu.
Odborníčka radí skladovať šampanské na chladnom a suchom mieste mimo priameho svetla s konzistentnou teplotou. Keď sa ho už chystáte servírovať, vychlaďte ho tak, že ho vložíte do vedierka s ľadom.
