Šmolková zmrzlina nie je modrá vďaka farbivám. Prísada pochádza zo vzdialnej krajiny
Výrazná modrá obsahuje nebezpečnú prísadu.
Práve v letných dňoch je veľkým lákadlom zmrzlina. Deti snáď najviac láka tá modrá, ktorú predávajú pod názvom šmolková. Poznáme ju s príchuťou cukrovej vaty, niekde zasa ako príchuť karamelu, citrusov či dokonca malín. Tajomstvo modrej už ale nie je vo farbivách.
Na porovnanie - výrazná modrá zmrzlina obsahuje podľa združenia spotrebiteľov dTest nebezpečnú prísadu.
Spôsobiť môže alergie a astmu. Ide o indigotin, k vedľajším účinkom patrí napríklad aj zvracanie či vyšší krvný tlak. V únii ale zakázaná nie je, použiť sa môže v obmedzenom množstve.
Náhrada farbiva
Dnes už ale umelé farbivá nahrádza japonská potravina. Ide o farbivo z morskej riasy spirulina. „Nespôsobuje alergie ani hyperaktivitu,“ hovorí František Culek z firmy Bohemilk, ktorá vyrába zmrzlinu v Česku.
„Spirulina je objavom posledných niekoľko rokov a vydrží i po expiračnej dobe 18 mesiacov,“ tvrdí Dalena Martiníková z konkurenčnej firmy zmrzlín.
Za všetko môže rozprávka
Modrá letná pochúťka sa začala predávať v 90. rokoch po odvysielaní animovanej rozprávky modrých škriatkov. Divákom ponúkli viac ako 400 polhodinových dielov. Píšu lidovky.cz.
Modrú zmrzlinu vo Francúzsku či Taliansku volajú modrý mesiac, v Nemecku zase modrý anjel.
Jedli ste už ale čiernu zmrzlinu? Prvý raz ju namiešali v Los Angeles, teraz sa šíri do celého sveta. Svoj odtieň má z popola kokosových škrupín.
