Tri obľúbené zahraničné jedlá dostali slovenský šmrnc. Takto ich pripravíte z lokálnych produktov
Dá sa pripraviť grécky šalát bez fety, talianske rizoto bez parmezánu či turecké vajíčka bez gréckeho jogurtu? Šéfkuchár Peter Varga ukázal, že áno. V rámci Týždňa pre budúcnosť pripravil tri recepty, v ktorých zahraničné suroviny nahradil slovenskými.
Ako prvý pripravil Peter Varga grécky šalát. Namiesto klasických surovín však siahol po domácich produktoch. Zeleninu pozbieral zo záhrady, dochutil ju medom, citrónom a repkovým olejom.
Fetu nahradil údeným oštiepkom, ktorý podľa neho šalátu dodá výraznejšiu chuť aj príjemnú slanosť.
Prečítajte si tiež:
Rizoto s bryndzou
Druhým receptom bolo rizoto. Jedinou zahraničnou surovinou zostala ryža, ktorú podľa kuchára nemožno nahradiť.
Namiesto parmezánu však použil bryndzu, ktorá jedlu dodala krémovosť. Chuť doplnil citrónom a domácou opečenou slaninkou.
Prečítajte si tiež:
Turecká inšpirácia po slovensky
Posledným receptom boli vajíčka inšpirované obľúbenými tureckými vajíčkami. Grécky jogurt nahradila kyslá smotana zmiešaná s bryndzou.
Nechýbal ani domáci chilli olej pripravený zo sušených chilli papričiek a sladkej mletej papriky. Jedlo napokon doplnili vajíčka a čerstvý kôpor zo záhrady.
Prečítajte si tiež:
Svetové chute z domácich potravín
Peter Varga chcel tromi receptami ukázať, že slovenské produkty dokážu bez problémov nahradiť mnohé zahraničné suroviny. Výsledkom sú jedlá inšpirované svetovou kuchyňou, ktoré zároveň podporujú domácich producentov a farmárov.
