Hrozno zberajú omnoho skôr, než zvyčajne. Populárnemu vínu hrozia problémy

Hoci je iba polovica septembra, vo vinohradoch v Topoľčiankach robia, akoby bol už október.

„Tohto roku všetko naraz dozrieva,“ hovorí Zoltán Molnár, vinohradník v Topoľčiankach.

Njkrajšie strapce hrozna opatrovali na slamové víno. Vinohradníci ich z viníc sťahujú rekordne skoro.

„Parametre čo vykazujú bobuľky, tak prakticky môžu sa oberať. Nemusíme na nič čakať,“ dodal Molnár.

Od slnečných lúčov ich berú v debničkách podľa dávnej tradície do tmy na povalu. Tam ich rozvešajú ako bielizeň.

​Strapce hrozna budú teraz na povale visieť minimálne tri mesiace.

„Štandardne to býva, že sa zosuší na 30 percent svojej pôvodnej hmotnosti a následne sa ide lisovať. Tento proces zabezpečí, že cukor sa naozaj skoncentruje a následne z toho dostaneme sladkú špecialitu,“ ozrejmil vinár Samuel Waldner.

Vinobranie je v plnom prúde aj na Tokaji. V Malej Tŕni oberali Lipovinu. Tento rok začali o dva až tri týždne skôr ako zvyčajne.

„Úroda je veľmi nízka, sme na 50 % celkovej výnosnosti,“ prezradil vinár Jaroslav Macik.

Hroznu tento rok chýbala voda. Sucho nepraje ani sladkým tokajským vínam. Na tie vinári potrebujú cibéby. Sú to bobule napadnuté ušľachtilou plesňou.

„Potrebujú, aby prišli ranné hmly, ochladenie, studená noc, teplý deň, vlhkosť, dažde a dostaneme vzácnu botrytídu a budú sa nám tvoriť hrozienka,“ vysvetlil Macik.

Hrozna je síce menej, no má viac cukru. Vinári teraz čakajú, čo prinesie počasie. Najbližšie dva týždne môžu rozhodnúť o celom ročníku. Oberať sa tu bude ešte asi tri týždne.