Vianočné zákusky sa stanú luxusom. Jedna z obľúbených surovín poriadne zdražela
Ceny orechov stúpajú raketovou rýchlosťou a s nimi aj cena našich obľúbených sviatočných zákuskov.
Vianoce bez orechových zákuskov? Pre mnohých je to nepredstaviteľné. Tento rok však môže byť orechová náplň luxusom. Ceny lieskových orechov totiž vystrelili a cukrári sa obávajú, že to zamáva s celou sviatočnou ponukou.
Branislav zásobuje cukrárov. Nové ceny lieskových orechov od zahraničných dodávateľov ho prekvapili.
„Oni nazvali situáciu ako tragickú. Čo sa týka úrody, bola veľmi zlá, takže sa to pretavilo, samozrejme, aj do tých cien,“ uviedol Branislav Sládek zo spoločnosti Patisserie.
Dôvody zdražovania sú rôzne
Nie je lieskový orech ako lieskový orech.
„Pri klasických lieskových orechoch sa pohybujeme okolo ceny 35 eur za kilo. Ale potom máme aj vyšší štandard. Tam začíname na cene 40 eur. Ale to sa bavíme ešte za staré ceny, takže pri nových cenách to pôjde až k 50 eurám,“ dodal Sládek.
Cena lieskovcov stúpla pre suchá, škodcov aj zmenu klímy. Taliansko aj orieškový kráľ Turecko hlásia o polovicu nižšiu úrodu.
Premieta sa to však aj do cien ostatných produktov, kde sú lieskovce základnou surovinou. A drahšie bude aj vianočné pečenie, a to domáce aj na objednávku.
Cukrári upravia ceny vianočného pečiva
Vianočné objednávky už má aj cukrárka Mariana z Hlohovca.
„Od novembra začíname piecť vianočné pečivo. Tak ako ostatné suroviny stúpajú, tak aj orechy. Keď stúpajú suroviny, tak sa to musí premietnuť aj na produkte. Ale nemyslím si, že nejako markantne,“ povedala cukrárka Mariana Olajošová.
„Máme výrobu tradičných zákuskov, kde je veľa orechov. Ľudia sú zvyknutí na našu kvalitu, takže nechceme robiť ani náhrady či zámeny. Zatiaľ by som povedal, že to znášame. Ale pokiaľ by sme mali zvýšiť ceny zákuskov, tak určite to bude len minimum,“ doplnil cukrár Pavol Mišák.
„Podľa dát Heureky narástla priemerná cena lieskových a vlašských orechov v posledných rokoch zhruba o 20 percent,“ informovalo tlačové oddelenie Heureky.
Nie sú to podľa ich dát historicky najvyššie ceny, no blížia sa k maximu.