Pošírovaná šťuka s mladým špenátom a omáčkou z ružového korenia
400 g šťuka 500 g mladého špenátu 3dcl bieleho vína 500 g zemiakov 100 g šalotky 3 strúčiky cesnaku 100 g masla 1 citrón 3dcl smotany 30% 3 dcl mlieko soľ farebné korenie ružové korenie
Krok 1
Čerstvý filet zo štuky zbavíme kostí, jemne osolíme a okoreníme.
Krok 2
Pripravíme si hrniec s vriacou vody, do ktorej vytlačíme šťavu s jedného citróna a pridáme biele víno. Do tejto vody vložíme rybu a pri miernom ohni povaríme par minút.
Krok 3
Na druhú panvicu dáme nadrobno nakrájanú šalotku a cesnak a speníme na masle.
Krok 4
Pridáme umytý špenát a pár sekúnd zarestujeme.
Krok 5
Pustíme sa do ružovej omáčky: Na panvici necháme zredukovať biele víno na minimum. Pridáme cesnak, soľ, korenie, zalejeme smotanou a krátko povaríme.
Krok 6
Na záver dochutíme ružovým korením.
Krok 7
Podávame so zemiakovou kašou.
Čerstvý filet zo štuky zbavíme kostí, jemne osolíme a okoreníme.
Krok 2
Pripravíme si hrniec s vriacou vody, do ktorej vytlačíme šťavu s jedného citróna a pridáme biele víno. Do tejto vody vložíme rybu a pri miernom ohni povaríme par minút.
Krok 3
Na druhú panvicu dáme nadrobno nakrájanú šalotku a cesnak a speníme na masle.
Krok 4
Pridáme umytý špenát a pár sekúnd zarestujeme.
Krok 5
Pustíme sa do ružovej omáčky: Na panvici necháme zredukovať biele víno na minimum. Pridáme cesnak, soľ, korenie, zalejeme smotanou a krátko povaríme.
Krok 6
Na záver dochutíme ružovým korením.
Krok 7
Podávame so zemiakovou kašou.