Ravioli plnené červenou repou a ricottou
300 g hladká múka 2 vajcia štipka soli 2 polievkové lyžice vody olivový olej Na plnku: červená repa 200 g riccoty soľ korenie citrónový tymián 1 vajce Na orechovú omáčku: maslo vlašské orechy štipka soli šťava z jedného citróna voda alebo smotana
Krok 1
Z hladkej múky, vajíčka, soli, olivového oleja a vody si vypracujeme lepivé cesto, ktoré následne zabalíme do fólie a dáme stuhnúť na 3 hodiny do chladničky.
Krok 2
Stuhnuté cesto si vyvaľkáme na hrúbku 3 mm.
Krok 3
Prstom si jemne naznačíme polovicu cesta, ktorou budeme zakrývať naplnené ravioli.
Krok 4
Nastrúhame uvarenú červenú repu, pridáme šťavu z citrónovej kôry, ricottu, vajíčko, soľ, korenie. Zmes poriadne premiešame.
Krok 5
Takto pripravenou zmesou naplníme cesto, prekryjeme druhou polovičkou cesta, vytlačíme vzduch, narežeme na menšie kúsky a povaríme v slanej vriacej vode cca 4 minúty.
Krok 6
Medzitým si pripravíme orechovú omáčku. Do roztopeného masla pridáme pomleté vlašské orechy, štipku soli, šťavu z citróna, podlejeme vodou alebo smotanou a povaríme
Z hladkej múky, vajíčka, soli, olivového oleja a vody si vypracujeme lepivé cesto, ktoré následne zabalíme do fólie a dáme stuhnúť na 3 hodiny do chladničky.
Krok 2
Stuhnuté cesto si vyvaľkáme na hrúbku 3 mm.
Krok 3
Prstom si jemne naznačíme polovicu cesta, ktorou budeme zakrývať naplnené ravioli.
Krok 4
Nastrúhame uvarenú červenú repu, pridáme šťavu z citrónovej kôry, ricottu, vajíčko, soľ, korenie. Zmes poriadne premiešame.
Krok 5
Takto pripravenou zmesou naplníme cesto, prekryjeme druhou polovičkou cesta, vytlačíme vzduch, narežeme na menšie kúsky a povaríme v slanej vriacej vode cca 4 minúty.
Krok 6
Medzitým si pripravíme orechovú omáčku. Do roztopeného masla pridáme pomleté vlašské orechy, štipku soli, šťavu z citróna, podlejeme vodou alebo smotanou a povaríme