Citrusový koláč s mandľovým korpusom
Na korpus: 100 g bezlepkovej múky 120 g masla 150 g mletých mandlí (mleté mandle natural, so šupkou, nie biele) 120 g práškového cukru 1,5 lyžičky mletej škorice pol lyžičky soli 2 bielka Na krém: šťava zo 4 citrónov a 1 červeného grepu kôra z 2 citrónov 235 g kryštálového cukru 5 celých vajec 5 žĺtkov 150 g masla
Krok 1
Plech si vystelieme papierom na pečenie.
Krok 2
V mise spolu zmiešame múku, mleté mandle, cukor, škoricu a soľ. Pridáme kocky zmäknutého masla a vymiešame cesto.
Krok 3
Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a jemne vmiešame do cesta.
Krok 4
Vlejeme na pripravený plech (cesto bude husté, pomôžeme si stierkou) a rovnomerne rozotrieme.
Krok 5
Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 165 stupňov 10 minút.
Krok 6
Ešte pred pečením (alebo počas pečenia) korpusu si pripravíme krém.
Krok 7
Maslo si nakrájame na menšie kocky a necháme zmäkknúť.
Krok 8
V hnci vymiešame vajcia, žĺtky, cukor, citrusovú šťavu a kôru.
Krok 9
Miešame na miernom ohni. Po cca 5 minútach začne krém hustnúť.
Krok 10
Varíme za stáleho miešania ešte asi dve minúty, pozor, aby krém nezačal hrudkovatieť.
Krok 11
Odstavíme z ohňa a vmiešame maslo a dobre premiešame, kým sa maslo v kréme celkom nerozpustí.
Krok 12
Krém vylejeme na ešte teplý korpus a rovnomerne rozotrieme.
Krok 13
Dáme piesť na ďalších 20 minút na 165 stupňov.
Krok 14
Krém musí byť po okraji tuhý, v strede ešte môže pôsobiť mierne tekuto. Po vychladnutí krém stuhne.
Plech si vystelieme papierom na pečenie.
Krok 2
V mise spolu zmiešame múku, mleté mandle, cukor, škoricu a soľ. Pridáme kocky zmäknutého masla a vymiešame cesto.
Krok 3
Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a jemne vmiešame do cesta.
Krok 4
Vlejeme na pripravený plech (cesto bude husté, pomôžeme si stierkou) a rovnomerne rozotrieme.
Krok 5
Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 165 stupňov 10 minút.
Krok 6
Ešte pred pečením (alebo počas pečenia) korpusu si pripravíme krém.
Krok 7
Maslo si nakrájame na menšie kocky a necháme zmäkknúť.
Krok 8
V hnci vymiešame vajcia, žĺtky, cukor, citrusovú šťavu a kôru.
Krok 9
Miešame na miernom ohni. Po cca 5 minútach začne krém hustnúť.
Krok 10
Varíme za stáleho miešania ešte asi dve minúty, pozor, aby krém nezačal hrudkovatieť.
Krok 11
Odstavíme z ohňa a vmiešame maslo a dobre premiešame, kým sa maslo v kréme celkom nerozpustí.
Krok 12
Krém vylejeme na ešte teplý korpus a rovnomerne rozotrieme.
Krok 13
Dáme piesť na ďalších 20 minút na 165 stupňov.
Krok 14
Krém musí byť po okraji tuhý, v strede ešte môže pôsobiť mierne tekuto. Po vychladnutí krém stuhne.
Páči sa vám tento obsah?
Pridajte si tnlive.markiza.io ako preferovaný zdroj na Google, aby ste videli viac obsahu ako tento.
Pridať preferovaný zdroj
