Citrusový koláč s mandľovým korpusom
Na korpus: 100 g bezlepkovej múky 120 g masla 150 g mletých mandlí (mleté mandle natural, so šupkou, nie biele) 120 g práškového cukru 1,5 lyžičky mletej škorice pol lyžičky soli 2 bielka Na krém: šťava zo 4 citrónov a 1 červeného grepu kôra z 2 citrónov 235 g kryštálového cukru 5 celých vajec 5 žĺtkov 150 g masla
Krok 1
Plech si vystelieme papierom na pečenie.
Krok 2
V mise spolu zmiešame múku, mleté mandle, cukor, škoricu a soľ. Pridáme kocky zmäknutého masla a vymiešame cesto.
Krok 3
Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a jemne vmiešame do cesta.
Krok 4
Vlejeme na pripravený plech (cesto bude husté, pomôžeme si stierkou) a rovnomerne rozotrieme.
Krok 5
Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 165 stupňov 10 minút.
Krok 6
Ešte pred pečením (alebo počas pečenia) korpusu si pripravíme krém.
Krok 7
Maslo si nakrájame na menšie kocky a necháme zmäkknúť.
Krok 8
V hnci vymiešame vajcia, žĺtky, cukor, citrusovú šťavu a kôru.
Krok 9
Miešame na miernom ohni. Po cca 5 minútach začne krém hustnúť.
Krok 10
Varíme za stáleho miešania ešte asi dve minúty, pozor, aby krém nezačal hrudkovatieť.
Krok 11
Odstavíme z ohňa a vmiešame maslo a dobre premiešame, kým sa maslo v kréme celkom nerozpustí.
Krok 12
Krém vylejeme na ešte teplý korpus a rovnomerne rozotrieme.
Krok 13
Dáme piesť na ďalších 20 minút na 165 stupňov.
Krok 14
Krém musí byť po okraji tuhý, v strede ešte môže pôsobiť mierne tekuto. Po vychladnutí krém stuhne.
Plech si vystelieme papierom na pečenie.
Krok 2
V mise spolu zmiešame múku, mleté mandle, cukor, škoricu a soľ. Pridáme kocky zmäknutého masla a vymiešame cesto.
Krok 3
Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a jemne vmiešame do cesta.
Krok 4
Vlejeme na pripravený plech (cesto bude husté, pomôžeme si stierkou) a rovnomerne rozotrieme.
Krok 5
Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 165 stupňov 10 minút.
Krok 6
Ešte pred pečením (alebo počas pečenia) korpusu si pripravíme krém.
Krok 7
Maslo si nakrájame na menšie kocky a necháme zmäkknúť.
Krok 8
V hnci vymiešame vajcia, žĺtky, cukor, citrusovú šťavu a kôru.
Krok 9
Miešame na miernom ohni. Po cca 5 minútach začne krém hustnúť.
Krok 10
Varíme za stáleho miešania ešte asi dve minúty, pozor, aby krém nezačal hrudkovatieť.
Krok 11
Odstavíme z ohňa a vmiešame maslo a dobre premiešame, kým sa maslo v kréme celkom nerozpustí.
Krok 12
Krém vylejeme na ešte teplý korpus a rovnomerne rozotrieme.
Krok 13
Dáme piesť na ďalších 20 minút na 165 stupňov.
Krok 14
Krém musí byť po okraji tuhý, v strede ešte môže pôsobiť mierne tekuto. Po vychladnutí krém stuhne.