Grilované kuriatko v citrusovej marináde
1 malé kuriatko (350 g) 1 lyžička soli korenie Suroviny na marinádu: kôra a šťava z polovičky citróna šťava z 1/2 limetky šťava z 1/2 pomaranča 1 vetvička rozmarínu 1 červená feferónka 2 strúčiky cesnaku 2 lyžice bieleho vínneho octu 4 lyžice olivového oleja 0,1 l tmavého piva Veľkopopovický Kozel Čierny
Krok 1
Do misky nalejeme olivový olej, pridáme šťavu z citróna, limetky, pomaranča, vínny ocot, nadrobno posekaný rozmarín, posekanú červenú feferónku, kôru z citróna, tmavý Kozel a všetko dobre premiešame. všetko premiešame.
Krok 2
Malé kurča rozkrojíme na chrbte pozdĺž chrbtice z oboch strán tak, aby sme mohli odstrániť chrbticu.
Krok 3
Kurča položíme na prsia, narežeme zvnútra prsnú kosť a rozrežeme celú chrupavku. Dáme pozor, aby sme neprekrojili prsia.
Krok 4
Roztiahneme krídla a zložíme ich tak, aby nám držali v tvare trojuholníka.
Krok 5
Kurča položíme prsiami nahor. V spodnej časti, hneď vedľa chrupavky, z každej strany, prerežeme otvor taký veľký, aby sme doň pripevnili spodnú časť nôh. Tvar kurčaťa teraz pripomína srdiečko.
Krok 6
Takto pripravené kurča vložíme do marinády a necháme odležať v chladničke. Najlepšie cez noc.
Krok 7
Kura vyberieme z marinády, osolíme, okoreníme čerstvým mletým korením a položíme na gril, najprv z tej strany, kde je koža.
Krok 8
Lyžicou vyberieme z marinády pevné časti a položíme ich na mäso.
Krok 9
Grilujeme z každej strany približne 8 minút. Resp. kým nie je kurča mäkké.
Do misky nalejeme olivový olej, pridáme šťavu z citróna, limetky, pomaranča, vínny ocot, nadrobno posekaný rozmarín, posekanú červenú feferónku, kôru z citróna, tmavý Kozel a všetko dobre premiešame. všetko premiešame.
Krok 2
Malé kurča rozkrojíme na chrbte pozdĺž chrbtice z oboch strán tak, aby sme mohli odstrániť chrbticu.
Krok 3
Kurča položíme na prsia, narežeme zvnútra prsnú kosť a rozrežeme celú chrupavku. Dáme pozor, aby sme neprekrojili prsia.
Krok 4
Roztiahneme krídla a zložíme ich tak, aby nám držali v tvare trojuholníka.
Krok 5
Kurča položíme prsiami nahor. V spodnej časti, hneď vedľa chrupavky, z každej strany, prerežeme otvor taký veľký, aby sme doň pripevnili spodnú časť nôh. Tvar kurčaťa teraz pripomína srdiečko.
Krok 6
Takto pripravené kurča vložíme do marinády a necháme odležať v chladničke. Najlepšie cez noc.
Krok 7
Kura vyberieme z marinády, osolíme, okoreníme čerstvým mletým korením a položíme na gril, najprv z tej strany, kde je koža.
Krok 8
Lyžicou vyberieme z marinády pevné časti a položíme ich na mäso.
Krok 9
Grilujeme z každej strany približne 8 minút. Resp. kým nie je kurča mäkké.