Hamburger
680 g mletého mäsa (400 g prerastenéo hovädzieho predného, 280 g bravčovej krkovičky) 200 g masla 80 g šalotky 0,2 l svetlého piva Velkopopovický Kozel 10% 3 lyžičky petržlenovej vňate 1 lyžica sójovej omáčky soľ korenie Suroviny na salsu: 80 g cherry paradajok 4 lyžice majonézy Suroviny na dokončenie: 4 menšie ciabatty (alebo 2 prekrojené na polovice) 8 koliesok cibule 4 listy ľadového šalátu 4 plátky prerastenej slaniny 4 plátky Čedaru 40 g žltej papriky
Krok 1
Na rozpálenom grile zohrejeme v oceľovej panvici olivový olej.
Krok 2
Na ňom mierne opražíme nakrájanú šalotku, zalejeme pivom a premiešame.
Krok 3
Do antikorovej misky dáme mäso, maslo, opraženú šalotku s pivom, nadrobno posekanú vňať, worcester, soľ a korenie.
Krok 4
Všetko dôkladne rukou spracujeme a premiesime tak, aby vznikla kompaktná zmes, ktorú necháme vychladnúť.
Krok 5
Medzitým si pripravíme salsu: V miske zmiešame majonézu s paradajkami pokrájanými na menšie kocky a ochutíme soľou a čerstvo namletým korením.
Krok 6
Z mäsovej zmesi vytvarujeme hambugery a dáme ich na rozpálený gril, ktorý sme predtým zľahka potreli tukom, napr. kožou zo slaniny, a grilujeme na požadovanú podobu z každej strany minimálne 2-3 minúty.
Krok 7
Pred koncom dopekania mäsa položíme na gril plátky slaniny a ciabattu, ktorú rozkrojíme na dve polovice a z oboch strán opečieme.
Krok 8
Ugrilované mäso, slaninu a ciabattu položíme na tanier vedľa grilu.
Krok 9
Spodnú polovicu ciabatty potrieme salsou, na ňu položíme list šalátu, mäso a naň plátok syra, slaninu, cibuľku a papriku nakrájanú na tenké prúžky. Nakoniec priklopíme vrchnou časťou ciabatty.
Na rozpálenom grile zohrejeme v oceľovej panvici olivový olej.
Krok 2
Na ňom mierne opražíme nakrájanú šalotku, zalejeme pivom a premiešame.
Krok 3
Do antikorovej misky dáme mäso, maslo, opraženú šalotku s pivom, nadrobno posekanú vňať, worcester, soľ a korenie.
Krok 4
Všetko dôkladne rukou spracujeme a premiesime tak, aby vznikla kompaktná zmes, ktorú necháme vychladnúť.
Krok 5
Medzitým si pripravíme salsu: V miske zmiešame majonézu s paradajkami pokrájanými na menšie kocky a ochutíme soľou a čerstvo namletým korením.
Krok 6
Z mäsovej zmesi vytvarujeme hambugery a dáme ich na rozpálený gril, ktorý sme predtým zľahka potreli tukom, napr. kožou zo slaniny, a grilujeme na požadovanú podobu z každej strany minimálne 2-3 minúty.
Krok 7
Pred koncom dopekania mäsa položíme na gril plátky slaniny a ciabattu, ktorú rozkrojíme na dve polovice a z oboch strán opečieme.
Krok 8
Ugrilované mäso, slaninu a ciabattu položíme na tanier vedľa grilu.
Krok 9
Spodnú polovicu ciabatty potrieme salsou, na ňu položíme list šalátu, mäso a naň plátok syra, slaninu, cibuľku a papriku nakrájanú na tenké prúžky. Nakoniec priklopíme vrchnou časťou ciabatty.
Páči sa vám tento obsah?
Pridajte si tnlive.markiza.io ako preferovaný zdroj na Google, aby ste videli viac obsahu ako tento.
Pridať preferovaný zdroj
