Hamburger
680 g mletého mäsa (400 g prerastenéo hovädzieho predného, 280 g bravčovej krkovičky) 200 g masla 80 g šalotky 0,2 l svetlého piva Velkopopovický Kozel 10% 3 lyžičky petržlenovej vňate 1 lyžica sójovej omáčky soľ korenie Suroviny na salsu: 80 g cherry paradajok 4 lyžice majonézy Suroviny na dokončenie: 4 menšie ciabatty (alebo 2 prekrojené na polovice) 8 koliesok cibule 4 listy ľadového šalátu 4 plátky prerastenej slaniny 4 plátky Čedaru 40 g žltej papriky
Krok 1
Na rozpálenom grile zohrejeme v oceľovej panvici olivový olej.
Krok 2
Na ňom mierne opražíme nakrájanú šalotku, zalejeme pivom a premiešame.
Krok 3
Do antikorovej misky dáme mäso, maslo, opraženú šalotku s pivom, nadrobno posekanú vňať, worcester, soľ a korenie.
Krok 4
Všetko dôkladne rukou spracujeme a premiesime tak, aby vznikla kompaktná zmes, ktorú necháme vychladnúť.
Krok 5
Medzitým si pripravíme salsu: V miske zmiešame majonézu s paradajkami pokrájanými na menšie kocky a ochutíme soľou a čerstvo namletým korením.
Krok 6
Z mäsovej zmesi vytvarujeme hambugery a dáme ich na rozpálený gril, ktorý sme predtým zľahka potreli tukom, napr. kožou zo slaniny, a grilujeme na požadovanú podobu z každej strany minimálne 2-3 minúty.
Krok 7
Pred koncom dopekania mäsa položíme na gril plátky slaniny a ciabattu, ktorú rozkrojíme na dve polovice a z oboch strán opečieme.
Krok 8
Ugrilované mäso, slaninu a ciabattu položíme na tanier vedľa grilu.
Krok 9
Spodnú polovicu ciabatty potrieme salsou, na ňu položíme list šalátu, mäso a naň plátok syra, slaninu, cibuľku a papriku nakrájanú na tenké prúžky. Nakoniec priklopíme vrchnou časťou ciabatty.
Na rozpálenom grile zohrejeme v oceľovej panvici olivový olej.
Krok 2
Na ňom mierne opražíme nakrájanú šalotku, zalejeme pivom a premiešame.
Krok 3
Do antikorovej misky dáme mäso, maslo, opraženú šalotku s pivom, nadrobno posekanú vňať, worcester, soľ a korenie.
Krok 4
Všetko dôkladne rukou spracujeme a premiesime tak, aby vznikla kompaktná zmes, ktorú necháme vychladnúť.
Krok 5
Medzitým si pripravíme salsu: V miske zmiešame majonézu s paradajkami pokrájanými na menšie kocky a ochutíme soľou a čerstvo namletým korením.
Krok 6
Z mäsovej zmesi vytvarujeme hambugery a dáme ich na rozpálený gril, ktorý sme predtým zľahka potreli tukom, napr. kožou zo slaniny, a grilujeme na požadovanú podobu z každej strany minimálne 2-3 minúty.
Krok 7
Pred koncom dopekania mäsa položíme na gril plátky slaniny a ciabattu, ktorú rozkrojíme na dve polovice a z oboch strán opečieme.
Krok 8
Ugrilované mäso, slaninu a ciabattu položíme na tanier vedľa grilu.
Krok 9
Spodnú polovicu ciabatty potrieme salsou, na ňu položíme list šalátu, mäso a naň plátok syra, slaninu, cibuľku a papriku nakrájanú na tenké prúžky. Nakoniec priklopíme vrchnou časťou ciabatty.