Horehronské zemiaky v kapuste
750 g kvasenej kapusty 750 g krkovičky 200 g údenej klobásy 150 g údenej slaniny 1ČL čierneho mletého korenia Soľ 3 guličky nového celého korenia 2 ks bobkového listu 1 kg zemiakov Na podlev: 0,5 l vody z klobásy 2 bobkové listy 6 guličiek čierneho celého korenia soľ ocot kryštálový cukor 150 g hladkej múky 100 g slaniny 2 dcl sladkej smotany 2 dcl mlieka
Krok 1
Do hrnca dáme variť kapustu, klobásu a údené rebrá.
Krok 2
Pridáme trochu soli, korenie, mletú červenú papriku, bobkové listy a varíme.
Krok 3
Keď je klobáska uvarená, vyberieme ju a necháme vychladnúť.
Krok 4
Tak isto vyberieme aj uvarené rebrá a dáme na dosku vychladnúť.
Krok 5
Do kapusty pridáme očistené, nakrájané zemiaky a ďalej varíme.
Krok 6
Keď sú zemiaky uvarené, zlejeme prebytočnú vodu a pridáme nakrájané mäsko a klobásky.
Krok 7
Na panvici opražíme nakrájanú klobásku, vylejeme na kapustu a dobre premiešame.
Krok 8
Servírujeme na tanieri preliate podlevom.
Krok 9
Príprava podlevu: Zo slaniny a múky pripravíme svetlú zásmažku.
Krok 10
Vlejeme ju do vriacej klobásovej vody a necháme povariť.
Krok 11
Zatrepeme zátrepkou zo smotany, mlieka a múky a chvíľku povaríme. Na záver dochutíme cukrom a octom.
Do hrnca dáme variť kapustu, klobásu a údené rebrá.
Krok 2
Pridáme trochu soli, korenie, mletú červenú papriku, bobkové listy a varíme.
Krok 3
Keď je klobáska uvarená, vyberieme ju a necháme vychladnúť.
Krok 4
Tak isto vyberieme aj uvarené rebrá a dáme na dosku vychladnúť.
Krok 5
Do kapusty pridáme očistené, nakrájané zemiaky a ďalej varíme.
Krok 6
Keď sú zemiaky uvarené, zlejeme prebytočnú vodu a pridáme nakrájané mäsko a klobásky.
Krok 7
Na panvici opražíme nakrájanú klobásku, vylejeme na kapustu a dobre premiešame.
Krok 8
Servírujeme na tanieri preliate podlevom.
Krok 9
Príprava podlevu: Zo slaniny a múky pripravíme svetlú zásmažku.
Krok 10
Vlejeme ju do vriacej klobásovej vody a necháme povariť.
Krok 11
Zatrepeme zátrepkou zo smotany, mlieka a múky a chvíľku povaríme. Na záver dochutíme cukrom a octom.