Rolky z grilovaného baklažánu s mätovou bryndzou a cuketou
600 g baklažánu 800 g čerstvej bryndze mäta citrón 400 g zelených cukiet 200 g údenej slaniny 120 g červenej cibule olivový olej 20 g vínneho octu cesnak 40 g píniových orieškov soľ
Krok 1
Baklažán očistíme, nakrájame na plátky 3-4mm široké a nasucho ugrilujeme na grile na farbu.
Krok 2
Pokvapkáme olivovým olejom , posolíme, ochutíme cesnakom, zľahka premiešame a necháme vychladnúť.
Krok 3
Bryndzu premiešame s dozlatova opečenými orieškami , pridáme nasekanú mätu, osolíme a okoreníme.
Krok 4
Zmes nanesieme na plátky baklažánu a zatočíme.
Krok 5
Slaninku nakrájame na veľmi drobné kocky a vypražíme na škvarky.
Krok 6
Cuketu nakrájame na drobné kocky spolu s červenou cibuľou.
Krok 7
Cuketu potom veľmi rýchlo orestujeme (na skus) na olivovom oleji a tuku z vypraženej slaninky na stredne rozohriatej panvici či hladkom grile.
Krok 8
Dáme do misky a zmiešame s cibuľkou, petržlenovou vňaťou, vinným octom a soľou.
Krok 9
Rolky pri podávaní pokvapkáme ešte olivovým olejom a servírujeme na cuketovo-slaninovom lôžku.
Baklažán očistíme, nakrájame na plátky 3-4mm široké a nasucho ugrilujeme na grile na farbu.
Krok 2
Pokvapkáme olivovým olejom , posolíme, ochutíme cesnakom, zľahka premiešame a necháme vychladnúť.
Krok 3
Bryndzu premiešame s dozlatova opečenými orieškami , pridáme nasekanú mätu, osolíme a okoreníme.
Krok 4
Zmes nanesieme na plátky baklažánu a zatočíme.
Krok 5
Slaninku nakrájame na veľmi drobné kocky a vypražíme na škvarky.
Krok 6
Cuketu nakrájame na drobné kocky spolu s červenou cibuľou.
Krok 7
Cuketu potom veľmi rýchlo orestujeme (na skus) na olivovom oleji a tuku z vypraženej slaninky na stredne rozohriatej panvici či hladkom grile.
Krok 8
Dáme do misky a zmiešame s cibuľkou, petržlenovou vňaťou, vinným octom a soľou.
Krok 9
Rolky pri podávaní pokvapkáme ešte olivovým olejom a servírujeme na cuketovo-slaninovom lôžku.