Pečeňová paštéta
30 g masla 30 g hladkej múky 250 ml smotany na šľahanie 125 ml teľacieho vývaru 700 g bravčovej pečene 350 g mastnej surovej slaniny 1 cibuľa 2 vajcia soľ mleté čierne korenie 1KL mletého zázvoru 300 g tenkých plátkov bielej slaniny extra vybavenie ponorný mixér forma na paštétu (srnčí chrbát) alobal
Krok 1
Pečeň, slaninu a cibuľu nakrájame. Ponorným mixérom rozmixujeme na jemnú hmotu.
Krok 2
Na panvici rozpustíme maslo, opečieme v ňom múku. Podlejeme vývarom, smotanou a povaríme.
Krok 3
Do rúry postavíme hlboký plech naplnený vodou do výšky cca 3 cm a necháme vyhriať na 180 stupňov.
Krok 4
Do pripravenej smotanovej omáčky vmiešame vajcia a pečeňovo-slaninovú hmotu.
Krok 5
Osolíme, ochutíme korením a zázvorom.
Krok 6
Formu cca na 2l vyložíme plátkami slaniny , naložíme pripravenú hmotu a zakryjeme slaninou.
Krok 7
Prekryjeme alobalom a vo vodnom kúpeli varíme v rúre cca 1 hodinu.
Krok 8
Paštétu servírujeme vychladnutú s prílohou podľa chuti.
Pečeň, slaninu a cibuľu nakrájame. Ponorným mixérom rozmixujeme na jemnú hmotu.
Krok 2
Na panvici rozpustíme maslo, opečieme v ňom múku. Podlejeme vývarom, smotanou a povaríme.
Krok 3
Do rúry postavíme hlboký plech naplnený vodou do výšky cca 3 cm a necháme vyhriať na 180 stupňov.
Krok 4
Do pripravenej smotanovej omáčky vmiešame vajcia a pečeňovo-slaninovú hmotu.
Krok 5
Osolíme, ochutíme korením a zázvorom.
Krok 6
Formu cca na 2l vyložíme plátkami slaniny , naložíme pripravenú hmotu a zakryjeme slaninou.
Krok 7
Prekryjeme alobalom a vo vodnom kúpeli varíme v rúre cca 1 hodinu.
Krok 8
Paštétu servírujeme vychladnutú s prílohou podľa chuti.