Chilli sin carne
1 balenie sójového granulátu (cca 100g) 1 väčšiu cibuľu 4 strúčiky cesnaku 1 mrkvu 1 stopku stopkového zeleru 1 väčšiu červenú papriku 400 ml konzervu lúpaných paradajok 400 ml konzervu červenej fazule (red kindney) 1 dcl paradajkového pretlaku 1 kopcovitá ČL mletého kmínu (rímska rasca) 1 kopcovitá ČL mletej škorice 1 kopcovitá ČL červenej sladkej papriky 6 ks chilli papričiek (alebo podľa chuti) čerstvo mleté čierne korenie 1 kopcovitá ČL hnedého cukru 1 kopcovitá ČL kakaa alebo kocka horkej čokolády 1 kopcovitá ČL drveného oregana 2 PL olivového oleja (extra panenský) soľ 500 ml vody 1 liter zeleninového vývaru čerstvý koriander
Krok 1
Najprv si v zeleninovom vývare pripravíme sójový granulát, ktorý necháme prejsť varom a odstáť 5 minút. Následne zlejeme cez sito a lyžicou z neho dobre vytlačíme prebytočnú vodu. vodu.
Krok 2
V dostatočne veľkej panvici alebo hrnci (ideálne liatinovom) zohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
Krok 3
Následne pridáme nadrobno pokrájaný cesnak a restujeme až kým sa nerozvonia.
Krok 4
Pridáme zeler a mrkvu pokrájané na tenké plátky. Osolíme a restujeme, až kým nezmäknú.
Krok 5
Plameň zvýšime na najvyššiu teplotu a pridáme pripravený granulát.
Krok 6
Osolíme a dochutíme čiernym korením a pridáme nakrájané chilli papričky.
Krok 7
Restujeme až kým sa nezačne granulát lepiť na dno hrnca.
Krok 8
Pridáme škoricu, mletú červenú papriku a mletý kmín, dôkladne premiešame a pár sekúnd pražíme.
Krok 9
Skôr ako sa paprika spáli, pridáme do hrnca pokrájané paradajky z konzervy aj so šťavou a celý pretlak. Minútu sprudka restujeme.
Krok 10
Pridáme papriku nakrájanú na približne 1 cm kúsky, podlejeme vodou a po zovretí stiahneme na najnižší plameň.
Krok 11
Dusíme pokým paprika nezmäkne. Následne pridáme oregano, fazuľu a kakao a odstavíme z plameňa.
Najprv si v zeleninovom vývare pripravíme sójový granulát, ktorý necháme prejsť varom a odstáť 5 minút. Následne zlejeme cez sito a lyžicou z neho dobre vytlačíme prebytočnú vodu. vodu.
Krok 2
V dostatočne veľkej panvici alebo hrnci (ideálne liatinovom) zohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
Krok 3
Následne pridáme nadrobno pokrájaný cesnak a restujeme až kým sa nerozvonia.
Krok 4
Pridáme zeler a mrkvu pokrájané na tenké plátky. Osolíme a restujeme, až kým nezmäknú.
Krok 5
Plameň zvýšime na najvyššiu teplotu a pridáme pripravený granulát.
Krok 6
Osolíme a dochutíme čiernym korením a pridáme nakrájané chilli papričky.
Krok 7
Restujeme až kým sa nezačne granulát lepiť na dno hrnca.
Krok 8
Pridáme škoricu, mletú červenú papriku a mletý kmín, dôkladne premiešame a pár sekúnd pražíme.
Krok 9
Skôr ako sa paprika spáli, pridáme do hrnca pokrájané paradajky z konzervy aj so šťavou a celý pretlak. Minútu sprudka restujeme.
Krok 10
Pridáme papriku nakrájanú na približne 1 cm kúsky, podlejeme vodou a po zovretí stiahneme na najnižší plameň.
Krok 11
Dusíme pokým paprika nezmäkne. Následne pridáme oregano, fazuľu a kakao a odstavíme z plameňa.