Mrkvové cupcakes s pekanovými orechmi
Na muffiny: 87 g masla 87 g práškového cukru 2 vajcia 1 PL acidka 87 g špaldovej múky 1 ČL prášku do pečiva 1/4 ČL soli 3/4 ČL škorice 1/2 ČL muškátového oriešku 25g nahrubo mletých pekanových orechov 110g mrkvy Na krém: 250 g mascarpone 150 g smotanového syra nastrúhaná pomarančová kôra práškový cukor
Krok 1
Predhrejeme si rúru na 170°C a formu na muffiny vystelieme 12 papierovými košíkmi.
Krok 2
Zmäknuté maslo spolu s práškovým cukrom vyšľaháme na penu a pridáme vajíčka spolu s acidkom. Všetko spolu dobre premiešame.
Krok 3
Do vedľajšej misky nasypeme múku s práškom do pečiva, soľou, škoricou a muškátovym orieškom a metličko zamiešame.
Krok 4
Obsah misky presypeme k mokrým ingredienciám a mixujeme cca 2 minúty.
Krok 5
Následne pridáme očistenú a najemno nastrúhanú mrkvu a opäť zmiešame.
Krok 6
Na záver metličkou ručne primiešame nahrubo posekané pekanové orechy, cesto rovnomerne rozdelíme do formičiek a dáme piecť na cca 15-20 minút.
Krok 7
Na krém vyšľaháme mascarpone spolu so smotanovým syrom, nastrúhame trochu pomarančovej kôry a prisypeme cukor podľa chuti.
Krok 8
Vychladnuté muffiny ozdobujeme pomocou cukrárskeho sáčku, ktorým nanášame pripravený krém.
Predhrejeme si rúru na 170°C a formu na muffiny vystelieme 12 papierovými košíkmi.
Krok 2
Zmäknuté maslo spolu s práškovým cukrom vyšľaháme na penu a pridáme vajíčka spolu s acidkom. Všetko spolu dobre premiešame.
Krok 3
Do vedľajšej misky nasypeme múku s práškom do pečiva, soľou, škoricou a muškátovym orieškom a metličko zamiešame.
Krok 4
Obsah misky presypeme k mokrým ingredienciám a mixujeme cca 2 minúty.
Krok 5
Následne pridáme očistenú a najemno nastrúhanú mrkvu a opäť zmiešame.
Krok 6
Na záver metličkou ručne primiešame nahrubo posekané pekanové orechy, cesto rovnomerne rozdelíme do formičiek a dáme piecť na cca 15-20 minút.
Krok 7
Na krém vyšľaháme mascarpone spolu so smotanovým syrom, nastrúhame trochu pomarančovej kôry a prisypeme cukor podľa chuti.
Krok 8
Vychladnuté muffiny ozdobujeme pomocou cukrárskeho sáčku, ktorým nanášame pripravený krém.