Pečená ryba v soľnej kruste s pretláčanými zemiakmi
2 ks morského vlka Soľná krusta: 500 g hrubozrnnej soli (množstvo soli volíme podľa veľkosti ryby, ryba musí byť zakrytá celá) 1 bielko – sneh 50 ml vlažnej vody Do vnútra ryby: 1 vetvička čerstvého tymiánu šťava z ½ citróna Na pretláčané zemiaky so zaúdenou soľou: 4 ks stredne veľkých zemiakov v šupke varný typ B 50 g / 2 plátky masla údeninová soľ podľa chuti mix čerstvých byliniek
Krok 1
Rybu očistíme zo šupín, zbavíme vnútorností, umyjeme pod studenou vodou a dôkladne osušíme.
Krok 2
Do vnútra ryby vložíme vetvičku tymiánu, jemne osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou.
Krok 3
Soľ vymiešame so snehom z bielka vyšľahaného do tuha a vlažnou vodou.
Krok 4
Menšiu polovicu soľnej krusty naložíme na plech položíme naň rybu a zvyšnou krustou zasypeme rybu zhora.
Krok 5
Soľnú krustu uhladíme tak, aby bola v nej bola ryba celá zakrytá. Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 30 minút.
Krok 6
Zemiaky v šupke uvaríme vo vode s bylinkami a trochou údeninovej soli.
Krok 7
Po uvarení scedíme a necháme vychladnúť, aby boli vlažné.
Krok 8
Zemiaky nakrájame na kocky, posypeme jemne údeninovou soľou a položíme na ne plátky masla.
Krok 9
Vložíme do rúry a krátko zapečieme,
Krok 10
Hotové zemiaky vyberieme a pretlačíme pučítkom na zemiaky. Na úplný záver pridáme na jemno nasekané čerstvé bylinky.
Rybu očistíme zo šupín, zbavíme vnútorností, umyjeme pod studenou vodou a dôkladne osušíme.
Krok 2
Do vnútra ryby vložíme vetvičku tymiánu, jemne osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou.
Krok 3
Soľ vymiešame so snehom z bielka vyšľahaného do tuha a vlažnou vodou.
Krok 4
Menšiu polovicu soľnej krusty naložíme na plech položíme naň rybu a zvyšnou krustou zasypeme rybu zhora.
Krok 5
Soľnú krustu uhladíme tak, aby bola v nej bola ryba celá zakrytá. Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 30 minút.
Krok 6
Zemiaky v šupke uvaríme vo vode s bylinkami a trochou údeninovej soli.
Krok 7
Po uvarení scedíme a necháme vychladnúť, aby boli vlažné.
Krok 8
Zemiaky nakrájame na kocky, posypeme jemne údeninovou soľou a položíme na ne plátky masla.
Krok 9
Vložíme do rúry a krátko zapečieme,
Krok 10
Hotové zemiaky vyberieme a pretlačíme pučítkom na zemiaky. Na úplný záver pridáme na jemno nasekané čerstvé bylinky.