Grilovaná kačacia foie gras, tvarohové hrubé rezance s karamelizovanou šalotkou
400 g vykŕmenej kačacej pečene foie gras 200 g hrubých domácich rezancov 50 g tvarohu 100 g šalotky 100 g červeného vína 50 g kryštálového cukru
Krok 1
Plátok vykŕmenej pečene osolíme a okoreníme a prudko opečieme na rozohriatej panvici z každej strany asi 1 minútu.
Krok 2
Servírujeme na domácich rezancoch ochutených hrudkovým tvarohom, výpekom z pečene a karamelizovanou šalotkou alebo šalotkovým chutnay.
Krok 3
Šalotku si pripravíme tak, že ju nadrobno nakrájame, speníme na masle, zasypeme cukrom a necháme skaramelizovať.
Plátok vykŕmenej pečene osolíme a okoreníme a prudko opečieme na rozohriatej panvici z každej strany asi 1 minútu.
Krok 2
Servírujeme na domácich rezancoch ochutených hrudkovým tvarohom, výpekom z pečene a karamelizovanou šalotkou alebo šalotkovým chutnay.
Krok 3
Šalotku si pripravíme tak, že ju nadrobno nakrájame, speníme na masle, zasypeme cukrom a necháme skaramelizovať.