Krémová kuracia polievka
2 ks kuracích pŕs 2 PL teľacieho vývaru 3 ks limetky 2 PL manga 3 PL sójovej omáčky 2 ks šalotky 1 ks citrónovej trávy 4 dcl slepačieho vývaru 3 PL olej 4 PL zázvoru 2 dcl kokosového mlieka 1 dcl smotany ¼ chilli papričky habanero 1 paradajka maslo bobkový list korenie soľ
Krok 1
V hrnci rozpálime 3 PL oleja.
Krok 2
Pridáme 2 nasekané šalotky, 4 PL nasekaného a očisteného zázvoru, 1/4 chilli papričky, 2 PL nasekaného zeleru a paradajku rozkrojenú na polovicu.
Krok 3
Všetko spolu premiešame a necháme na prudkom ohni restovať.
Krok 4
Po chvíli pridáme väčšiu kocku masla, bobkový list, vývar, šťavu z 3 limetiek, 1 ks citrónovej trávy a 3 PL sójovej omáčky.
Krok 5
Pridáme na kocky nasekané čerstvé mango a naďalej za stáleho miešania restujeme.
Krok 6
Po cca 5 minútach základ zalejeme 4 dcl slepačieho vývaru, osolíme. okoreníme čiernym korením podľa chuti a necháme variť ďalších 10 minút.
Krok 7
Kuracie prsia nakrájame na menšie kocky.
Krok 8
Polievku prepasírujeme cez tenké sitko a opäť privedieme do varu.
Krok 9
Pridáme 2 dcl kokosového mlieka a 1dcl smotany.
Krok 10
Keď polievka začne vrieť, pridáme do nej kuracie prsia a stíšime intenzitu varenia.
Krok 11
Na záver pridáme maslo na zahustenie a zjemnenie. Možeme podávať.
V hrnci rozpálime 3 PL oleja.
Krok 2
Pridáme 2 nasekané šalotky, 4 PL nasekaného a očisteného zázvoru, 1/4 chilli papričky, 2 PL nasekaného zeleru a paradajku rozkrojenú na polovicu.
Krok 3
Všetko spolu premiešame a necháme na prudkom ohni restovať.
Krok 4
Po chvíli pridáme väčšiu kocku masla, bobkový list, vývar, šťavu z 3 limetiek, 1 ks citrónovej trávy a 3 PL sójovej omáčky.
Krok 5
Pridáme na kocky nasekané čerstvé mango a naďalej za stáleho miešania restujeme.
Krok 6
Po cca 5 minútach základ zalejeme 4 dcl slepačieho vývaru, osolíme. okoreníme čiernym korením podľa chuti a necháme variť ďalších 10 minút.
Krok 7
Kuracie prsia nakrájame na menšie kocky.
Krok 8
Polievku prepasírujeme cez tenké sitko a opäť privedieme do varu.
Krok 9
Pridáme 2 dcl kokosového mlieka a 1dcl smotany.
Krok 10
Keď polievka začne vrieť, pridáme do nej kuracie prsia a stíšime intenzitu varenia.
Krok 11
Na záver pridáme maslo na zahustenie a zjemnenie. Možeme podávať.