Tradičné šišky z kysnutého cesta
700 g polohrubej múky 35 g čerstvého droždia 5 PL práškového cukru 300 ml mlieka 1 vajíčko 3 žĺtka 1 ČL soli 70 g roztopeného masla 1 vanilkový cukor 50 ml rumu kôra z pomaranča olej na vyprážanie
Krok 1
Začneme tým, že si pripravíme kvások. Trošku mlieka zmiešame s hrsťou cukru a zahrejeme. (mlieko musí byť teplé, nie horúce!)
Krok 2
Do teplého mlieka pridáme droždie, premiešame a poprášime múkou. Necháme nakysnúť.
Krok 3
V hrnčeku necháme rozpustiť maslo. Odložíme bokom vychladnúť.
Krok 4
Do misy preosejeme múku, cukor, pridáme vanilkový cukor, soľ a premiešame.
Krok 5
Zvyšné mlieko zohrejeme a pustíme sa do prípravy cesta.
Krok 6
Keď je kvások vykysnutý, pridáme ho k múke. Pridáme vajcia, rozpustené maslo, zohriate mlieko a vypracujeme cesto.
Krok 7
Na záver pridáme rum, postrúhanú pomarančovú kôru a znovu dobre premiesime.
Krok 8
Cesto prikryjeme a necháme nakysnúť (cca 45 minút).
Krok 9
Cesto rozvaľkáme na plát cca 1 cm hrubý a pohárom vykrajujeme šišky. Koncom varešky urobíme dierku, prikryjeme utierkou a ešte necháme nakysnúť ďalších 20 - 25 minút.
Krok 10
Šišky vysmážame na miernom ohni v horúcom oleji a necháme odkvapkať na papierovom obrpsku.
Krok 11
Ešte teplé posypeme práškovým cukrom.
Začneme tým, že si pripravíme kvások. Trošku mlieka zmiešame s hrsťou cukru a zahrejeme. (mlieko musí byť teplé, nie horúce!)
Krok 2
Do teplého mlieka pridáme droždie, premiešame a poprášime múkou. Necháme nakysnúť.
Krok 3
V hrnčeku necháme rozpustiť maslo. Odložíme bokom vychladnúť.
Krok 4
Do misy preosejeme múku, cukor, pridáme vanilkový cukor, soľ a premiešame.
Krok 5
Zvyšné mlieko zohrejeme a pustíme sa do prípravy cesta.
Krok 6
Keď je kvások vykysnutý, pridáme ho k múke. Pridáme vajcia, rozpustené maslo, zohriate mlieko a vypracujeme cesto.
Krok 7
Na záver pridáme rum, postrúhanú pomarančovú kôru a znovu dobre premiesime.
Krok 8
Cesto prikryjeme a necháme nakysnúť (cca 45 minút).
Krok 9
Cesto rozvaľkáme na plát cca 1 cm hrubý a pohárom vykrajujeme šišky. Koncom varešky urobíme dierku, prikryjeme utierkou a ešte necháme nakysnúť ďalších 20 - 25 minút.
Krok 10
Šišky vysmážame na miernom ohni v horúcom oleji a necháme odkvapkať na papierovom obrpsku.
Krok 11
Ešte teplé posypeme práškovým cukrom.