Krok 1
Kuchynsky upraveného lososa nakrájame na kocky veľké asi 1x1 cm a opečieme ich na olivovom oleji s kúskom masla

Krok 2
Osolíme a okoreníme

Krok 3
Do veľkej panvice alebo woku dáme olivový olej - maslo , najemno nakrájanú šalotku a na miernom ohni orestujeme do zmäknutia asi 5 minút

Krok 4
Pridáme smotanu, vývar a opäť necháme redukovať

Krok 5
Vložíme kúsky lososa, krátko prehrejeme a dochutíme soľou, korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.