Krok 1
Lososa umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky

Krok 2
Na panvici osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľku dozlatista

Krok 3
Zalejeme šľahačkou, privedieme k varu, prilejeme vermut a chvíľku povaríme

Krok 4
Dochutíme soľou, korením, bazalkou, oreganom a ešte raz dobre premiešame

Krok 5
Vložíme lososa, chvíľku povaríme a pomocou ponorného mixéru rozmixujeme na hladký krém (penu)

Krok 6
Penu prelejeme do nádoby a dáme do chladničky stuhnúť

Krok 7
Zo stuhnutej peny tvarujeme malé šulčeky, ktoré servírujeme s rajčinovou marmeládou, pažítkou alebo zeleninovými chipsami