Krok 1
Karfiol umyjeme, rozoberieme na ružičky a uvaríme takmer do mäkka. Necháme vychladnúť.

Krok 2
Z masla a múky si urobíme svetlú zásmažku, do ktorej za stáleho miešania prilievame mlieko. Miešame, kým nám nevznikne hustá kaša.

Krok 3
Takto pripravený bešamel necháme trošku vychladnúť, primiešame žĺtky, syr a sneh z dvoch bielkov. V prípade potreby dosolíme.

Krok 4
Vychladnutý karfiol dobre premiešame s bešamelom, dáme do maslom a strúhankou vysypanej formy a vložíme do rúry vyhriatej na 175 stupňov asi na 30 minút.

Krok 5
Podávame s novými zemiačkami a uhorkovým šalátom.