Ryba so zeleninovými linguine na estragónovom masle
800 g ryby (zubáč, halibut filet) 160 g zeler buľva 160 g mrkvy petržlenová vňať 160 g zelenej cukety 160 g očistenej maslovej alebo muškátovej tekvice 1-2 biele cibule morská soľ olivový olej čerstvý estragón 80 g masla petržlenový olej
Krok 1
Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na tenké rezance, cibuľu očistíme a nakrájame na mesiačiky.
Krok 2
Tekvicu a cuketu očistíme, vydlabeme a dužinu nakrájame na tenké rezančeky.
Krok 3
Zeleninu zmiešame a dochutíme olivovým olejom.
Krok 4
Rybu osušíme a nakrájame na porcie.
Krok 5
Panvicu potrieme tenkou vrstvou oleja a rybu najskôr na strane s kožou pritlačíme ku dnu, aby sa nám nepokrútila a rovnomerne opiekla.
Krok 6
Po chvíľke otočíme a dopečieme.
Krok 7
Pridáme kúsok masla, natrhaný estragón a krátko prehrejeme.
Krok 8
Rybu vyberieme aj s estragónovým maslom a vo výpeku orestujeme pripravenú zeleninu.
Krok 9
Ochutíme soľou, korením a nakoniec estragónovým maslom.
Krok 10
Na tanier kladieme najskôr zeleninu a potom rybu preliatu maslom.
Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na tenké rezance, cibuľu očistíme a nakrájame na mesiačiky.
Krok 2
Tekvicu a cuketu očistíme, vydlabeme a dužinu nakrájame na tenké rezančeky.
Krok 3
Zeleninu zmiešame a dochutíme olivovým olejom.
Krok 4
Rybu osušíme a nakrájame na porcie.
Krok 5
Panvicu potrieme tenkou vrstvou oleja a rybu najskôr na strane s kožou pritlačíme ku dnu, aby sa nám nepokrútila a rovnomerne opiekla.
Krok 6
Po chvíľke otočíme a dopečieme.
Krok 7
Pridáme kúsok masla, natrhaný estragón a krátko prehrejeme.
Krok 8
Rybu vyberieme aj s estragónovým maslom a vo výpeku orestujeme pripravenú zeleninu.
Krok 9
Ochutíme soľou, korením a nakoniec estragónovým maslom.
Krok 10
Na tanier kladieme najskôr zeleninu a potom rybu preliatu maslom.