Tradičný veľkonočný taliansky koláč
4 hrnčeky polohrubej múky 1 hrnček najemno nakrájanej kandovanej pomarančovej kôry 1 hrnček mletých mandlí 1 hrnček kryštálového cukru 3/4 hrnčeka teplého mlieka 3/4 hrnčeka hrozienok 1/4 hrnčeka mandľových lupienkov 4 vajcia 2 bielky 180 g masla 4 ČL sušeného droždia 2 ČL soli 3 PL práškového cukru kôra z citróna 1 PL kryštálového cukru
Krok 1
V mise zmiešame 2.5 lyžičky droždia, mlieko a 1 hrnček múky a necháme prikryté odstáť,kým kvások nezdvojnásobí svoj objem.
Krok 2
Primiešame zvyšné droždie, múku, maslo, celé vajcia, citrónovú kôru, soľ, pomarančovú kôru, hrozienka a cukor.
Krok 3
Z takto pripravenej hmoty vypracujeme hladké, mierne lepkavé cesto, ktoré preložíme do maslom vymastenej a múkou vysypanej misy a necháme nakysnúť. (cca 3 hodinky)
Krok 4
Formu vymažeme maslom, vysypeme múkou, cesto splaskneme rukou a preložíme do formy. Pomocou prstov ho rovnomerne rozotrieme po celej forme. Necháme ďalšie 3 hodiny nakysnúť.
Krok 5
V miske zmiešame mleté mandle, zvyšok cukru, bielky a túto zmes jemne rozotrieme na vykysnuté cesto.
Krok 6
Na záver posypeme koláč lupienkami mandlí, kryštálovým a práškovým cukrom.
Krok 7
Dáme do rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov cca 10 minút. Po tomto čase teplotu znížime na 180 stupňov a pečieme ďalších 45 minút.
Krok 8
Necháme vychladnúť, vyberieme z formy a podávame.
V mise zmiešame 2.5 lyžičky droždia, mlieko a 1 hrnček múky a necháme prikryté odstáť,kým kvások nezdvojnásobí svoj objem.
Krok 2
Primiešame zvyšné droždie, múku, maslo, celé vajcia, citrónovú kôru, soľ, pomarančovú kôru, hrozienka a cukor.
Krok 3
Z takto pripravenej hmoty vypracujeme hladké, mierne lepkavé cesto, ktoré preložíme do maslom vymastenej a múkou vysypanej misy a necháme nakysnúť. (cca 3 hodinky)
Krok 4
Formu vymažeme maslom, vysypeme múkou, cesto splaskneme rukou a preložíme do formy. Pomocou prstov ho rovnomerne rozotrieme po celej forme. Necháme ďalšie 3 hodiny nakysnúť.
Krok 5
V miske zmiešame mleté mandle, zvyšok cukru, bielky a túto zmes jemne rozotrieme na vykysnuté cesto.
Krok 6
Na záver posypeme koláč lupienkami mandlí, kryštálovým a práškovým cukrom.
Krok 7
Dáme do rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov cca 10 minút. Po tomto čase teplotu znížime na 180 stupňov a pečieme ďalších 45 minút.
Krok 8
Necháme vychladnúť, vyberieme z formy a podávame.
Páči sa vám tento obsah?
Pridajte si tnlive.markiza.io ako preferovaný zdroj na Google, aby ste videli viac obsahu ako tento.
Pridať preferovaný zdroj
