Sójová bolonská omáčka
150 g sójového granulátu mrkva stopkový zeler 2 veľké cibule 2 konzervy lúpaných paradajok 5 dcl bieleho suchého vína čierne korenie mleté muškatový oriešok 6 PL extra-panenského olivového oleja soľ 500 ml zeleninového vývaru
Krok 1
Vo vývare pripravíme granulát a následne ho dôkladne zbavíme tekutiny.
Krok 2
V liatinovom hrnci, alebo hrnci s hrubším dnom, zohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom na drobno nakrájanú cibuľku do sklovita.
Krok 3
Pridáme nadrobno pokrájanú mrkvu, zeler a osolíme. Zeleninu restujeme 2-3 minúty, kým nepustí šťavu a nezmäkne.
Krok 4
Pridame granulát, štedro okoreníme čerstvo namletým čiernym korením, nastrúhaným muškátovym orechom a osolíme. Zmes pár minút za stáleho miešania restujeme.
Krok 5
Omáčku podlejeme vínom a na slabom plameni necháme úplne odpariť, až kým v omáčke nezostane žiadna tekutina.
Krok 6
Pridáme pokrájané paradajky a krátko orestujeme.
Krok 7
Hrniec premiestnime na najmenší horák a odkrytý necháme tiahnuť minimálne 3 hodiny.
Krok 8
0máčku priebežne kontrolujeme a miešame. Ak sa nám začne pripaľovať, podlejeme ju 1 dcl vody.
Vo vývare pripravíme granulát a následne ho dôkladne zbavíme tekutiny.
Krok 2
V liatinovom hrnci, alebo hrnci s hrubším dnom, zohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom na drobno nakrájanú cibuľku do sklovita.
Krok 3
Pridáme nadrobno pokrájanú mrkvu, zeler a osolíme. Zeleninu restujeme 2-3 minúty, kým nepustí šťavu a nezmäkne.
Krok 4
Pridame granulát, štedro okoreníme čerstvo namletým čiernym korením, nastrúhaným muškátovym orechom a osolíme. Zmes pár minút za stáleho miešania restujeme.
Krok 5
Omáčku podlejeme vínom a na slabom plameni necháme úplne odpariť, až kým v omáčke nezostane žiadna tekutina.
Krok 6
Pridáme pokrájané paradajky a krátko orestujeme.
Krok 7
Hrniec premiestnime na najmenší horák a odkrytý necháme tiahnuť minimálne 3 hodiny.
Krok 8
0máčku priebežne kontrolujeme a miešame. Ak sa nám začne pripaľovať, podlejeme ju 1 dcl vody.