Falošná sviečková omáčka s pšenovým knedlíkom a morčacím mäsom
Falošná sviečková omáčka 2 - 4 veľké mrkvy 1 zeler 1 stonka zeleru ( nemusí byť ) 1-2 petržleny 1-2 cibule 1 strúčik cesnaku 3 až 5 listov ligurčeka 1 zarovnanú lyžicu morskej soli bobkový list čierne korenie hroznový olej 1 liter zeleninového vývaru Pšenový knedlík 3 – 4 porcie 1 šálka pšena 1/2 lyžice koriandru 1/2 lyžice petržlenovej vňate štipka sladkej mletej papriky soľ podľa chuti 1-2 šalotky opečenej na drobno pokrájanej 3 šálky vody Tamari – sójová omáčka (môžeme vynechať) Morčacie mäso 1 horné morčacie stehno 2 strúčiky cesnaku soľ 1 lyžicu klasického alebo ghee masla
Krok 1
OMÁČKA - Všetku koreňovú zeleninu očistíme. Na oleji osmažíme cibuľu a postupne pridávame zeleninu. Začneme mrkvou zvyšok necháme na vás.
Krok 2
Zeleninu si pravidelne miešame kým sa zľahka neopečie a nepustí farbu so šťavou. Potom pridáme pretlačený cesnak a soľ.
Krok 3
Zmes premiešame a zalejeme zeleninovým vývarom. Ak nemáte, tak vodou, ale omáčka nebude tak aromatická. Pridáme bobkový list, čierne celé korenie a necháme na miernom ohni dusiť kým nebude zelenina úplne mäkká.
Krok 4
Hrniec odstavíme, necháme mierne vychladnúť a rozmixujeme. Nezabudnúť vybrať bobkový list kým začnete mixovať.
Krok 5
PŠENOVÝ KNEDLÍK - Pšeno trikrát dobre prepláchneme a dáme variť do vody v pomere 1:3. Po zovretí pozbierame penu.
Krok 6
Uvarené pšeno, zmiešame s bylinkami, dochutíme a vtlačíme do formy srnčieho chrbátu, alebo podobnej podlhovastej formy. Zahladíme povrch a necháme vychladnúť.
Krok 7
Po stuhnutí pšeno z formy vyklopíme, nakrájame na rovnaké plátky, ktoré kladieme na plech jemne potretý olejom.
Krok 8
Plátky jemne postriekame Tamari omáčkou a zapekáme 20 min. v rúre vyhriatej na 150 stupňov.
Krok 9
MASO - stehno umyjeme, urobíme pár rezov do mäsa, kde vložíme polovicu prekrojeného strúčiku cesnaku. Jemne osolíme, pridáme maslo a zalejeme vodou, tak aby mäso bolo celé ponorené.
Krok 10
Vložíme prikryté do rúry, vyhriatej na 220 stupňov a pečieme zhruba 1 hodinu. Potom môžeme poklop dať dole a zapiecť ešte v zníženej teplote rúry na 190 stupňov zhruba 10-15 minút.
OMÁČKA - Všetku koreňovú zeleninu očistíme. Na oleji osmažíme cibuľu a postupne pridávame zeleninu. Začneme mrkvou zvyšok necháme na vás.
Krok 2
Zeleninu si pravidelne miešame kým sa zľahka neopečie a nepustí farbu so šťavou. Potom pridáme pretlačený cesnak a soľ.
Krok 3
Zmes premiešame a zalejeme zeleninovým vývarom. Ak nemáte, tak vodou, ale omáčka nebude tak aromatická. Pridáme bobkový list, čierne celé korenie a necháme na miernom ohni dusiť kým nebude zelenina úplne mäkká.
Krok 4
Hrniec odstavíme, necháme mierne vychladnúť a rozmixujeme. Nezabudnúť vybrať bobkový list kým začnete mixovať.
Krok 5
PŠENOVÝ KNEDLÍK - Pšeno trikrát dobre prepláchneme a dáme variť do vody v pomere 1:3. Po zovretí pozbierame penu.
Krok 6
Uvarené pšeno, zmiešame s bylinkami, dochutíme a vtlačíme do formy srnčieho chrbátu, alebo podobnej podlhovastej formy. Zahladíme povrch a necháme vychladnúť.
Krok 7
Po stuhnutí pšeno z formy vyklopíme, nakrájame na rovnaké plátky, ktoré kladieme na plech jemne potretý olejom.
Krok 8
Plátky jemne postriekame Tamari omáčkou a zapekáme 20 min. v rúre vyhriatej na 150 stupňov.
Krok 9
MASO - stehno umyjeme, urobíme pár rezov do mäsa, kde vložíme polovicu prekrojeného strúčiku cesnaku. Jemne osolíme, pridáme maslo a zalejeme vodou, tak aby mäso bolo celé ponorené.
Krok 10
Vložíme prikryté do rúry, vyhriatej na 220 stupňov a pečieme zhruba 1 hodinu. Potom môžeme poklop dať dole a zapiecť ešte v zníženej teplote rúry na 190 stupňov zhruba 10-15 minút.
Páči sa vám tento obsah?
Pridajte si tnlive.markiza.io ako preferovaný zdroj na Google, aby ste videli viac obsahu ako tento.
Pridať preferovaný zdroj
