Polonahá kokosová torta
Kakaový korpus 6 vajec 250g trstinového cukru 300g špaldovej polohrubej muky 1 a 1/2 vrecúška bezfosfátového kypriaceho prášku 15 g kakao Mangová redukcia zrelé mango 100% ananásová stáva (marakujová šťava) Limetka Trstinový cukor Biely rum Kokosový krém 500g hladký tvaroh 500g mascarpone 250ml šľahačka 200g biela čokoláda Strúhaný kokos Trstinový cukor
Krok 1
KOKOSOVÝ KORPUS - Oddelíme si bielka od žĺtkov , žĺtka vyšľaháme s cukrom, prisypeme preosiatu múku s kypriacim práškom a kakaom.
Krok 2
Medzitým si vyšľaháme bielka do tuhého snehu, postupne a nadľahčene ho zapracujeme do hmoty.
Krok 3
Hotové cesto vylejeme do papierom vystlanej tortovej formy s priemerom 24 cm a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov na cca 30 min.
Krok 4
Vychladnutý korpus prerežeme na 3 diely, ponatierame mangovou redukciou a následné natrieme poctivou vrstvou krému, poukladáme skaramelizovany ananás , zakryjeme ďalším korpusom a to iste zopakujeme s ďalším poschodím. Ozdobíme podľa vlastne fantázie.
Krok 5
KOKOSOVÝ KRÉM - Vyšľaháme si 3/4 šľahačky , pridáme tvaroh a cukor.
Krok 6
Kokos pomelieme v mlynčeku na kávu alebo v robote , zvyšok smotany zohrejem a zalejeme ňou nalámanú bielu čokoládu - necháme vychladnúť a zapracujeme do krému.
Krok 7
Nakoniec primiešame - NEŠĽAHÁME - mascarpone .
KOKOSOVÝ KORPUS - Oddelíme si bielka od žĺtkov , žĺtka vyšľaháme s cukrom, prisypeme preosiatu múku s kypriacim práškom a kakaom.
Krok 2
Medzitým si vyšľaháme bielka do tuhého snehu, postupne a nadľahčene ho zapracujeme do hmoty.
Krok 3
Hotové cesto vylejeme do papierom vystlanej tortovej formy s priemerom 24 cm a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov na cca 30 min.
Krok 4
Vychladnutý korpus prerežeme na 3 diely, ponatierame mangovou redukciou a následné natrieme poctivou vrstvou krému, poukladáme skaramelizovany ananás , zakryjeme ďalším korpusom a to iste zopakujeme s ďalším poschodím. Ozdobíme podľa vlastne fantázie.
Krok 5
KOKOSOVÝ KRÉM - Vyšľaháme si 3/4 šľahačky , pridáme tvaroh a cukor.
Krok 6
Kokos pomelieme v mlynčeku na kávu alebo v robote , zvyšok smotany zohrejem a zalejeme ňou nalámanú bielu čokoládu - necháme vychladnúť a zapracujeme do krému.
Krok 7
Nakoniec primiešame - NEŠĽAHÁME - mascarpone .