Hrstková polievka na červeno
hrnček zmesi rôznych strukovín (šošovica, biela fazuľka, hrach, cícer) pór 1-2 mrkvy 2 lyžice masla (alebo ghee prepusteného masla) bobkový list soľ 1 paradajkový pretlak zeleninový vývar alebo voda
Krok 1
Zmes strukovín na hŕstkovú polievku prepláchneme v sitku vodou a namočíme na 12 hodín do vody. Uskladníme na tmavom a chladnom mieste, aby nám strukoviny neskysli.
Krok 2
Po 12-tich hodinách zlejeme a opäť niekoľkokrát prepláchneme v sitku, pomocou čoho znížime pravdepodobnosť nadúvania.
Krok 3
Na masle opečieme na drobno pokrájaný pór. Pridáme postrúhanú mrkvu a spolu s pórom ešte zľahka restujeme.
Krok 4
Následne pridáme prepláchnuté strukoviny a zalejeme zeleninovým vývarom a vodou. Môžeme dať viacej vody, pretože sa nám počas varenia dosť vyparí.
Krok 5
Polievku privedieme do varu, pridáme bobkový list, stíšime oheň a polievku prikryjeme pokrievkou. Varíme zhruba 90 minút. Čím viac polievku "rozvaríme",' tým bude ľahšie stráviteľná.
Krok 6
Keď sú strukoviny mäkké, pridáme paradajkový pretlak, posolíme a necháme opäť zovrieť. Soľ pridávame až na koniec, aby sme jej nepotrebovali tak veľa a nestratila sa nám počas dlhého varenia.
Zmes strukovín na hŕstkovú polievku prepláchneme v sitku vodou a namočíme na 12 hodín do vody. Uskladníme na tmavom a chladnom mieste, aby nám strukoviny neskysli.
Krok 2
Po 12-tich hodinách zlejeme a opäť niekoľkokrát prepláchneme v sitku, pomocou čoho znížime pravdepodobnosť nadúvania.
Krok 3
Na masle opečieme na drobno pokrájaný pór. Pridáme postrúhanú mrkvu a spolu s pórom ešte zľahka restujeme.
Krok 4
Následne pridáme prepláchnuté strukoviny a zalejeme zeleninovým vývarom a vodou. Môžeme dať viacej vody, pretože sa nám počas varenia dosť vyparí.
Krok 5
Polievku privedieme do varu, pridáme bobkový list, stíšime oheň a polievku prikryjeme pokrievkou. Varíme zhruba 90 minút. Čím viac polievku "rozvaríme",' tým bude ľahšie stráviteľná.
Krok 6
Keď sú strukoviny mäkké, pridáme paradajkový pretlak, posolíme a necháme opäť zovrieť. Soľ pridávame až na koniec, aby sme jej nepotrebovali tak veľa a nestratila sa nám počas dlhého varenia.