Polievka vichyssoise s maslovými krutónmi
250 g póru – biela časť 250 g zemiaky očistené 50 g masla + cca 25g na krutóny 150 ml smotana na šľahanie 50 g crème fraîche sekaná pažítka na ozdobu 4 plátky toastového chleba soľ tymián, bobkový list – tzv. bouquet garni
Krok 1
V masle zarestujeme na tenké plátky nasekaný pór.
Krok 2
Pridáme na štvrtiny nakrájané zemiaky, zalejeme cca 1,75 litra vody a bouquet garni. Privedieme do varu a varíme zhruba 30 minút.
Krok 3
Vymixujeme do hladka ponorným mixérom, za tepla vmiešame studenú smotanu a nakoniec crème fraîche.
Krok 4
Ochutíme soľou, korením a ozdobíme pažítkou.
Krok 5
KRUTÓNY - obrežeme kôrky z chleba, nakrájame na menšie kocky, zarestujeme do zlatista na rozpustenom masle, ochutíme soľou a korením.
V masle zarestujeme na tenké plátky nasekaný pór.
Krok 2
Pridáme na štvrtiny nakrájané zemiaky, zalejeme cca 1,75 litra vody a bouquet garni. Privedieme do varu a varíme zhruba 30 minút.
Krok 3
Vymixujeme do hladka ponorným mixérom, za tepla vmiešame studenú smotanu a nakoniec crème fraîche.
Krok 4
Ochutíme soľou, korením a ozdobíme pažítkou.
Krok 5
KRUTÓNY - obrežeme kôrky z chleba, nakrájame na menšie kocky, zarestujeme do zlatista na rozpustenom masle, ochutíme soľou a korením.